果酱和糖水罐头的方子的做法步骤及图解,美味正宗的果酱和糖水罐头的方子做法

日常使用的方子存一个

用料  

果酱和糖水罐头的方子的做法  

1. 草莓果酱
   冷冻莓果也好，新鲜草莓也好，草莓：糖=3:1
   新鲜草莓中号一分为二、大号一分为四。草莓、糖放锅里腌制出水（可加一根香草），熬制过程中不断舀去浮沫，在草莓颜色变深的时候加入柠檬汁（量可以自己掌握，我一般不低于草莓鲜果重量的2%）。熬到滴入冷水中形成一个小球就可以装罐了。罐子沸水中消毒控干后，趁热装入果酱，加盖在沸水中加热，再倒置至放凉。入冰箱冷藏。

2. 黄桃罐头
   任何桃子都可以，比较硬硬的黄桃做出来口感比绵软的水蜜桃口感好。像我一样不喜欢吃硬桃子的，可以把硬硬的拿来做成罐头。
   黄桃：糖=5:1
   黄桃加糖，沸水入锅蒸，蒸25-30min，直至冰糖完全融化。其实我有很多次冰糖没化完，碗底还有冰糖的小颗粒，但是不影响味道。罐子在沸水中消毒，控干后，趁热装罐，盖盖入沸水中加热，再倒置至放凉。入冰箱冷藏。