原名: APRICOT SORBET
*可做10个上图大小雪葩
*不需要冰淇淋机
转载自: 《Jamie Cooks Italy》
用料
| 白砂糖 | 150克 |
| 水 | 250毫升 |
| 熟杏子 | 1千克 |
| 无花果叶(可选) | 8片 |
| 罐装糖渍樱桃 | 1罐(600克) |
| 饼干 | 100克 |
| 食用鲜花(可选) | 适量 |
杏子雪葩的做法
锅中加白砂糖，250毫升水，用大火煮沸，然后让糖溶解。
将杏子去核，四等分切每个杏子，然后加入锅中。搅拌，盖上盖子，用中火炖10分钟，直到变软。
关火，把无花果叶子放到锅里(如果使用的话)，浸泡到锅里煮的杏子都冷却。冷却后，拿掉无花果叶子，然后将混合物放入搅拌机快速搅碎，直至光滑。
倒入盒子或深盘子中，盖上盖子或保鲜膜，冷冻8小时。
每小时用叉子搅拌，将混合物叉开，使冰晶破碎。摆盘，将糖渍樱桃放盘子上，再撒上捣碎的饼干碎，用勺子挖一个雪葩，最后撒上食用鲜花。
小贴士
没有无花果叶也可用罗勒叶或柠檬马鞭草。