桂花吊梨汤怎么做才好吃,最正宗的桂花吊梨汤制作方法

#关于赵县雪花梨的那些食谱#
根据北京的著名甜汤小吊梨汤改编而成的，属于秋令甜汤，清热解暑，润燥滋阴。

用料  

桂花吊梨汤的做法  

1. 这个配方用的是河北的雪花梨，这种梨子口感较为粗糙，不太适合生吃，但是耐炖耐煮，是一种榨汁和炖煮专用梨子。

2. 雪花梨洗净切块

3. 银耳用凉水泡发，剪去底部黄蒂，再把银耳剪成小块。

4. 红枣去核，洗干净

5. 干百合洗干净，挑去杂质

6. 所有材料除了桂花以外，入锅，加冰糖。明火的话，30分钟足够了。我用的是天际电炖锅，3个半小时。

7. 吊梨汤的灵魂是这种九制话梅，随便的超市都有卖的，我买的是咸口的，个人觉得咸口的味道更好。

8. 炖好后趁热加入桂花，盖盖，闷出香味，大功告成！

9. 桂花闷出味道后，汤水也会变成黄褐色，桂花加的足量才够香哟！

10. 成品清润解暑，在秋暑逼人的时候喝最好不过了😏

小贴士

1、本配方改编于老北京的小吊梨汤，所以九制话梅是口味灵魂，万万不可少。
2、我爱喝这个汤水，渣是不吃的，所以这个配方我放的水是很多的，而且用的是不太好的银耳，如果爱吃渣的，可以做如下处理：
A、雪花梨削皮，切小小块
B、银耳用好点的，新鲜银耳为首选，出胶才好吃。