做自己的肉松小贝,让别人排队去吧!
魔都的人民广场
继吃炸鸡之后,
新晋网红美食又成鼎立之势
火遍吃货圈~
肉松小贝,更是排队排
五个小时还限量!
微博上搜索"肉松小贝",
发现竟然有黄牛倒卖
还引来警察蜀黍来抓!(捂脸)
肉松小贝,你这是有多红?
虽然很"则代应"
(上海话:风光有面子)
但是要排队,就很不帅~
本着造福排队群众的崇高使命感,
一朵深入研究,
发现做出这款网红美食并不难。
就像小时候的元宝蛋糕玩出新花样,
携肉松、海苔登场,
暴击我们的味蕾。
学会这一招,笑看别人排断腿!
用料
牛奶 52g肉松 适量鸡蛋 4个低筋面粉60g白砂糖 45g植物油 40g沙拉酱 适量柠檬汁(或白醋)几滴 | |
肉松 少许色拉油少许芝麻 少许 |
人来疯|阿拉四~网红肉松小贝的做法
牛奶52g
肉松适量
鸡蛋4个
低筋面粉60g
白砂糖45g
植物油40g
沙拉酱适量
柠檬汁(或白醋)几滴肉松少许
色拉油少许
芝麻少许👇
▲用蛋黄蛋清分离器,将蛋黄蛋清分离。
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▲蛋黄盆中先加入三分之一糖,搅匀,再加入牛奶,搅拌均匀,最后加入植物油,搅拌均匀
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▲混合物中筛入低筋面粉,用手动搅拌器快速搅拌均匀,形成无颗粒状态备用。
▲蛋清用电动搅拌器,先高速打发出大鱼眼睛泡,倒入1/3的糖继续打发
▲大气泡消失发白后再倒入1/3糖,继续打发
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▲出现纹路时倒入最后糖低速打发出出尖,像奶油一样细腻的状态即可
▲蛋清倒入蛋黄容器中,翻拌均匀。
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▲将混合物倒入模具中,用刮刀轻轻刮平,震荡出气泡后即可放入烤箱,180度烤25分钟,烤箱记得提前预热哦。
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▲烤制过程中我们将肉松用少量油干炒下,加入芝麻和海苔碎,味道更佳,口感更佳酥脆。
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▲出炉后倒扣,等待温凉
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▲我们可以用小碗,茶杯,味多美的小点心瓶盖都可以,按照你喜欢的大小,分成小圆形或者大圆形。
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▲先在一面刷上沙拉酱,然后对折,再刷上沙拉酱,再滚上肉松
▲锵锵~超可纯的肉松小贝就完成了!一口一个,非常好吃捏~
王红肉松小贝完成!
小贴士
1、滚沙拉酱的时候建议带上一次性手套,操作方便到治愈处女座~
2、鸡蛋不建议减量,4个味道更足哦~
3、无辣不欢的小伙伴们,肉松的炒制过程中可以加入小米椒,口感更爽!当然你也可以自己创新,加入黑胡椒了,香草了,孜然粉之类的去调整口味。
4、其实爆红的某师傅肉松小贝,用的是蛋糕房那种劣质沙拉酱,是用蛋黄和色拉油加白醋混合搅打而成,吃一个就很腻,我们家庭制作,还是用成品香甜口味的沙拉酱,口感更好而且不会那么腻!
5、肉松一定要炒到酥酥的才好吃,趁热吃更是美妙!
6、做这个小贝的时候我在想哈,这造型多像小时候吃的元宝蛋糕?所以夹点淡奶油是不是也很好吃?时间关系没有实验,欢迎大家替我化验一下!
祝大家成功!
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