滇红丝袜奶茶的做法和图解,滇红丝袜奶茶怎么做更好吃

传统丝袜奶茶使用的是阿萨姆红茶的ctc。个人偏爱滇红。使用滇红按照ctc的方法制作了丝袜奶茶……口感香滑

用料  

滇红丝袜奶茶的做法  

1. 荷兰黑白淡奶 购买注意保质期。

2. 黑白淡奶用专用的开罐器打开，用后盖子可以盖回去。将100g淡奶放进煮奶公杯。

3. 正山乔木红茶

4. 15g正山乔木滇红

5. 15g红茶放入带内胆的公杯放入350ml开水，再用所得茶水反复冲泡3次，一定高冲，这样出香气，干茶吸收水后，茶水有可能减少到300ml，不用补水。

6. 用煮茶器装着茶叶和冲好的茶水，放到电陶炉上，大火煮开，喜欢清淡的从放炉子上起3分钟。喜欢滋味浓厚的，煮开后沸腾2分钟后关火，把内胆取出，注意不要烫到。

7. 黑白淡奶100ml，放入公杯在电陶炉上加热到冒小泡，边加热，边用筷子或茶针搅拌，防止杯底煮糊。请注意，一定先将电陶炉的温度降到最低，再放公杯。不要直接放到大火上，淡奶会糊。
   
   也可用微波炉中火1分钟加热。

8. 冒这样的泡泡即可。这次是直接把400克黑白淡奶用雪平锅小火加热……
   
   用金属锅煮冒泡即离火，否则淡奶会粘锅底。

9. 将100ml奶和红茶同时撞入公杯……得400ml左右奶茶。分2-3人饮用。奶茶热量高不可贪杯。

10. 撞茶的奶茶更丝滑

11. 根据个人口味酌情加入糖或盐

12. 红茶公杯煮茶器推荐
    
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小贴士

滇红不要用沸水泡，开水倒入冷公杯，再用来泡茶；
奶起泡后迅速离火，以防余温让奶煮焦；
奶和茶同时倒入公杯……茶里倒奶或奶里倒茶都会出现密度不同，悬浮的问题，茶奶同时撞入杯中最佳；
黑白淡奶有盐，喜盐奶茶的加盐；喜糖可加糖……