我经常用蛋白做脆饼，所以时不时的就剩下几个蛋黄。有时候懒得打发黄油做酥饼，于是就用现有的材料自由发挥了。
这一款饼干我加入了圣雷米甜酒，其实加百利甜之类的利口酒都可以。咖啡粉我是用的UCC的纯咖啡粉，加入了适量糖来调整甜度。
用料
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 10g |
| 圣雷米甜酒 | 20g |
| 无糖黑咖啡粉 | 一小匙 |
| 核桃油（或其他无味的植物油） | 10g |
| 低筋面粉 | 100g |
咖啡甜酒小饼干(无黄油)的做法
咖啡粉加入甜酒中融化。
糖，油，甜酒咖啡液倒入蛋黄中，搅打至颜色变浅。
筛入低筋面粉，用刮刀拌成团。
擀成约0.3cm的薄片，用自己喜欢的模子压出形状。
烤箱预热130度，18-20min就可以了~
小贴士
刚出炉的饼干有点软，要彻底晾凉以后才会酥酥的哦~