参照《职人手感吐司》里的配方。
作者说店里这款吐司创下过日销售量上百条的记录。
看看它的配方就知道了，那么多果干，又有浅浅咖啡香，不好吃才怪。
可惜我做的时候进烤箱之后几乎没有再涨，成了小矮人。
先记录配方吧，下次改进了来更新就是
用料
| 高筋面粉 | 175克 |
| 酵母 | 2克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 25克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 速溶咖啡粉 | 6克 |
| 水 | 108克 |
| 老面 | 35克 |
| 黄油 | 18克 |
| 葡萄干 | 60克 |
| 核桃碎 | 35克 |
咖啡核果面包，超多果干的做法
除黄油，核桃葡萄干外，所有材料放一起揉到光滑。
加入黄油，揉到完成阶段。
将葡萄干和核桃碎揉入面团中，要均匀裹入。
发酵至2倍大。
拍打排气，分割成2份。如果做小吐司，则分成4份。滚圆松弛20分钟
将面团擀长，卷成长条，两两并排着放入模具中。进行2次发酵。
烤箱预热至180℃，面包表面刷蛋液，烤30分钟。出炉后表面撒糖粉装饰。