简单方便快捷的意大利家庭方法。
*对咖啡要求高就不要自己在家做,在家做就不要太挑剔,比速溶和滴滤机好喝就行😶🌫️做出合格espresso的门槛还是挺高的,好多人磨粉都磨不明白。
用料
咖啡粉 | |
摩卡壶 |
在家煮咖啡:摩卡壶+意式咖啡粉的做法
购买摩卡壶,比如比乐蒂。
购买意式咖啡粉:意大利牌子基本上随便买,lavazza,kimbo,lily,烘焙程度随意,买磨得细一点的就行。
开袋后放冷藏保存。
*自己天天现磨咖啡豆也可,主要是麻烦,而且磨豆机不行的话不如直接买粉。一般1-2的家庭会买3人份摩卡壶,粉水比如下:
咖啡粉18g,不要压实,堆成一个小山
普通凉水80g反正摩卡壶出品也不稳定,我就没买电陶炉,直接上燃气了。
开盖煮方便观察,燃气火苗不要超过壶底。几分钟后水开了开始出液,在咖啡马上铺满壶底的时候关火。关火太早萃取不足,酸;关火晚会过萃,苦。
这个粉水比最终的成品应该在40-50g,直接喝或者加水加牛奶都可以,浓度还是够的。