「糖醋带鱼」的做法和图解,「糖醋带鱼」怎么做更好吃

用料  

【糖醋带鱼】的做法  

1. 首先把带鱼洗干净，切段

2. 放入盐、姜丝、胡椒粉、料酒。

3. 把所有腌制材料混合抓匀腌制15分钟。

4. 再来调制一份糖醋汁：把白糖、香醋、番茄酱、生抽、蚝油及半碗清水倒入碗中。

5. 混合搅拌均匀糖醋汁就调好了。

6. 热锅下油。

7. 放入腌制好的带鱼，小火去煎。

8. 煎至一面定型、表面金黄方可翻动，用筷子夹住带鱼翻到另一面继续煎。

9. 这样鱼皮才会保持完整，当煎到两面金黄即可。

10. 放入姜丝及提前调制好的糖醋汁。

11. 用小火煮开。

12. 煮至汤汁浓稠入味即可关火

13. 鱼身上挂上了浓厚的糖醋汁这样就可以了。

14. 最后撒上少许红椒粒点缀一下。

15. 再撒上少许葱花即可出锅了。

16. 用日本小青瓜来装饰一下盘，用削皮刀拉出薄片。

17. 把青瓜片对折码在盘子上一圈待用。

18. 起锅装盘。

19. 是不是很有食欲呢！酸甜开胃。

20. 寓意吉祥之年夜饭必不可少的菜肴。

21. 年年有鱼之宫廷鱼晏之【糖醋带鱼】！

小贴士

1:热锅下油去煎一定要煎至定型方可翻动，这样才能保持鱼皮的完整不破皮。