法式蓝莓果酱的做法和图解,法式蓝莓果酱怎么做更好吃

蓝莓跟百利甜酒的搭配来自《这才是真的果酱》
尝试过只有糖+蓝莓+柠檬汁的做法，比较起来，个人更喜欢加百利甜酒的味道
糖和柠檬汁在去年的基础上稍有调整
味道很喜欢，推荐给大家

用料  

法式蓝莓果酱的做法  

1. 蓝莓用流水冲洗干净，表面的白粉是天然果粉不需要洗掉
   冲洗干净后沥干备用

2. 放入奶锅，用手稍微捏碎一部分
   加入柠檬汁和糖，充分拌匀

3. 拌好的蓝莓会出水，此时可以选择直接开始熬煮。
   也可以封好保鲜膜冷藏糖渍一段时间

4. 置于火上中大火加热至沸腾

5. 将表面的浮沫撇掉，可以使果酱成色更漂亮口感更干净

6. 然后转中小火继续熬煮，并且不时搅拌

7. 直到搅拌时感觉到阻力，果酱越来越浓稠并且有光泽的时候加入百利甜酒，

8. 搅拌均匀后稍稍加热离火

9. 在果酱冷却前将其装入消毒好的瓶子里，拧紧盖子倒放至冷透即可。