蓝莓无花果果酱的做法和图解,蓝莓无花果果酱怎么做更好吃

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蓝莓无花果果酱的做法步骤图,怎么做好吃

无花果,特别是熟透的果实肉厚软糯,多了些甜腻,少了丝回味。
可你只需加几粒蓝莓进去,
无花果蜜一般的香甜中混合了蓝莓清新的酸甜味道,
丰富了果酱的美妙滋味。
琥珀色的无花果肉和紫天鹅绒般的蓝莓果汁搅拌出神秘的色泽
一切都刚刚好。
当你把熬制好的果酱连同秋天微阳一起装进瓶子,
当你把锅铲上残留的果酱抹在面包片上较咬一口,
相信你会真切感受到村上春树笔下的“小确幸”。
你会对自己说:
就让这窝在厨房里没出息的日子美好地浪费掉吧。

用料  

无花果 800g
蓝莓 200g
柠檬 半个
冰糖或白砂糖 80g

蓝莓无花果果酱的做法  

  1. 无花果800g、蓝莓200g分别洗净一切两半。

    蓝莓无花果果酱的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 无花果用铁勺挖肉去皮,和蓝莓一起放入敞口厚底不粘平锅里,用木铲将果肉捣碎些

    蓝莓无花果果酱的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 加入冰糖或白砂糖80g

    蓝莓无花果果酱的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 半个柠檬挤汁,拌匀后腌1个小时

    蓝莓无花果果酱的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 水果经过1个小时腌渍会出很多果汁,大火煮沸后转小火熬煮

    蓝莓无花果果酱的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 熬至果酱粘稠,趁热装入消毒好的玻璃瓶内密封,倒扣放至常温后冷藏保存。

    蓝莓无花果果酱的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 取食时要用干净的小勺,取后重新密封放回冰箱,一个月内食用完。

    蓝莓无花果果酱的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  8. 很美丽哦

    蓝莓无花果果酱的做法步骤图,怎么做好吃 第9张

小贴士

1、关于糖的用量:
糖的的作用是让水果渗出果胶,同时还是天然防腐剂,糖量越少保存期越短。蓝带书上的用量是水果的60%~100%,自己吃不喜欢太甜可以减量,尽快食用完就好。
2、关于柠檬汁的作用:
柠檬汁除了可以改善果酱的风味,还有抗氧化的作用,并增加果胶的析出。
3、关于熬制果酱的器皿:
熬果酱一定要用厚底平底不粘锅,木铲或耐热硅胶铲搅拌,不要用不耐酸的铁锅。
3、如何判断果酱熬好了?
用小碗盛少量清水,滴点儿果酱进去,如果化开了说明果酱还需要再熬,如果果酱结砣不散开,沉在碗底,就说明已经熬好了。

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