正好有话梅,一起下锅了。用料鸡翅10只生抽适量话梅10颗生油适量蒜蓉适量【酸梅鸡翅】的做法油锅热好,放蒜爆香,下话梅。鸡翅提前划开,伴生抽。腌制三个小时以上。下鸡翅,炒香。+水焖熟。待汤汁收干,起锅装碟。小朋友最喜欢!...
02-02
用料番鸭或菜鸭半只酸梅酱一瓶蒜十颗整老姜片多些香菜2根蒜叶苗2根小米椒2或3个【酸梅鸭】的做法没有绍兴酒用白酒或米酒代替都可我家丫头爱吃莲藕,所以会加些藕片,很入味先将鸭切块,过水,用镊子拔掉鸭毛热油,爆香姜蒜小米...
06-07
每年的这个季节,我妈妈总会做很多酸梅,其实就是酸的青梅,用盐腌制,一般都是第二年我们才会吃,焖肉,焖鹅,鸭,特别好吃!酸,鲜,咸,好好吃!用料鹅只酸梅颗姜片片超级下饭酸梅鹅的做法鹅肉,切碎,也可以整只一起焖,但是我喜欢碎了,因为入味!两...
12-12
鲜花与梅子粉完美结合用料酸梅鲜花秘制鲜花酸梅粉的做法酸梅磨粉鲜花低温烘烤搅拌均匀手工制作温水泡...
05-29
酸梅和鸭/鹅这对孪生姊妹貌似前世有着千丝万缕的关系,以至于成为了粤菜師傅的手中经典的CP之一(另一对CP供大家参考:姜和鸡)。今天通过这道烤箱菜向大家呈现这对经典组合,绝对是一道非常受欢迎的夏天消暑菜。没有烤箱的朋友...
07-28
用料鸭半只冰花酸梅半罐盐适量冰晶糖4粒油少量蒜适量姜适量料酒适量冰花酸梅鸭的做法洗干净,切好鸭肉。切好蒜头和姜锅放油,油热放蒜和姜.爆炒下,然后放冰糖!然后放鸭肉,不停的翻炒!出油不停的炒,看视频,炒到我这样就差不多了...
04-17
今天倪大厨给大家验证了新菜,酸爽的酸梅配上鲜美的鲈鱼就成了酸梅鲈鱼,特别适合这个季节的一道菜。用料鲈鱼1000克咸水酸梅6颗酸梅汁10毫升油10毫升水量400毫升;酸梅鲈鱼---自动烹饪锅版食谱的做法鲈鱼去鳞、内脏,切去鱼...
11-20
这种鱼的做法是潮汕的。海乌有养的和野生的,养的一般都是2斤左右,野生的就说不准,我买野生一般在10斤左右,养的没买过,味道没法比较,也没法告诉亲们那种好,亲自己试。梅子是咸的不需要放盐,要不成咸鱼了哈。用料海乌鱼一条汕...
10-31
我用的是三文鱼尾带皮的😄……喜欢吃那个皮没有冰酸梅酱的可以用两颗酸梅代替口感不单调,吃后有回味.....用料三文鱼2块(280克)酸梅酱1汤勺蚝油1汤勺料酒2汤勺盐适量生抽2汤勺绿尖椒1个红尖椒3个大蒜4瓣蚝油酸梅酱轻炖三...
03-05
用料鸭腿3只番茄酱2汤匙蜂蜜3汤匙冰花酸梅酱5汤匙橄榄油2汤匙蚝油1汤匙盐适量姜片适量酸梅酱烤鸭腿的做法鸭腿洗干净后抹干水份,用尖刀在鸭腿正反面都多扎几下,以便将来腌料入味把所有调料都放入大碗中混合混合均匀后的...
01-10
用料青梅斤酸梅水果的做法水果切块:番石榴等料水:糖+酸梅/咸梅腌制水+凉白开。或者甘草等上述两者拌匀,静置。...
12-27
用料意粉200G紫苏200G酸梅2颗独子蒜6颗青辣椒2只(可选)梅菜少许黑暗料理之酸梅紫苏梅菜炒意粉(但其实炒鸡炒鸡好次!)的做法意粉在油盐的开水中煮熟,只需煮5分钟。关火后加盖焖5分钟口感刚刚好。紫苏叶洗净后切碎待用酸梅捏...
08-09
上高中的时候,有一次去省城考试,和妈妈一起去一家粤菜馆子吃饭,那是05年,一份深井烧鹅卖到98,当时觉得简直是天价了。然后就问妈妈,吃饭能报销到住宿费里么,妈妈说想点什么就点吧。我就仰着脑袋说:深井烧鹅。那是我第一次吃到...
09-11
依然是40分钟一起出锅的“一锅三菜”,再加煤气炉做多两个菜,就是丰盛晚餐的样子啦,这种模式真的适合一家三四口人,既省时又省心。用料酸梅菜脯蒸午笋鱼:午笋鱼2条(约500克)酸梅2颗菜脯(萝卜干粒)适量姜片3~5薄片葱头2个芹菜1根...
11-26
因为过敏体质不能吃大米大豆麸质牛奶所以来分享健康又不过敏的菜谱用的都是不含过敏源的调味品用料鸡翅冰糖盐酸梅酱无麸质蚝油米酒不放一滴油的酸梅鸡翅的做法不用放油直接煸炒鸡翅出油小贴士鸡翅先改刀帮助入味...
01-25
在我心中,樱花是辣样的粉晶,不染一丝世俗和人间烟火,不争宠,安静自得;而私心里想把这一春天的粉色,都收纳起来,到秋末冬初再尽情绽放。所以日式盐渍樱花,成为最能保留樱花之美的方式。将春天盛开的樱花,在其半开——开到五至七...
07-26
到了夏天我就拼命的爱吃酸,所以胃口也不会因为天热受影响,经常炖煮些酸梅汁放冰箱冷藏,解暑又生津,之前用自己熬的酸梅汁做了酸梅汁冻,这次又用来做了道超级低热量的开胃凉菜——酸梅冬瓜球,酸酸甜甜脆脆爽爽相当可口!用料乌...
01-12
春天来了离夏天还会远吗,哈哈哈😄厦门近几天,白天的温度都可以穿短袖啦,所以当然要做点与夏天有关的美味恰(吃),那就做看似平平无奇,吃起来却生津止渴的冰镇小番茄吧🍅LET'SDOIT~用料樱桃番茄2盒(450克/盒)普洱话梅1包矿泉...
03-08
冬季补身体,屯肉的好选择。用料羊排两条酸梅三颗南姜四五片水适量酸梅羊排汤的做法羊排洗干净,冷水下锅,煮开,捞出洗去血水。将羊排放入砂锅,注入清水没过羊排。加入压碎的酸梅和南姜片,大火烧开,小火慢炖3-4小时。(肉软烂为...
04-10
⚠️白醋不是非加的,如果不能吃酸的,可以不加。用料卢鸭一只(中)酸梅酱约180克冰糖约30克白醋(可略)约15克玫瑰露酒(可略)约20克酱油约40克老抽约15克姜4片蒜瓣4瓣热开水适量食用油适量「酸梅鸭」酸甜开胃家常菜的做法准备好所...
12-18
夏天来杯自制的酸梅膏,健脾开胃、降火、去油解腻的自制最佳饮品。随兑随喝,既方便又不浪费。一杯冰镇酸梅汤玩耍整个夏天🌞随冲随喝,既方便又不浪费。用料乌梅80克山楂70克陈皮15克甘草10克薄荷3克洛神花10克桑葚8克水20...
11-19
用料青梅3斤红糖1.8斤盐120克糖渍酸梅的做法青梅让入盐水里浸泡半小时洗干净,然后晾干没有水分把每个梅子开十字口倒入细盐不停的搓至每个梅子都被吸烟包裹吸收。腌制1小时腌制好的妹子捞出凉水洗净晾干水分。一定要晾...
02-16
家婆煮的饭菜好吃家婆煲的汤水地道家婆煲的糖水好喝家婆煮的酸梅粥我学来百分之八十,煮给同事们喝都说味儿好,分享给大家用料水一锅大米2杯秘制梅子6颗盐2克黄糖450克花生油2克花生米180克家婆版酸梅粥的做法一锅清水。...
05-06
最近村里的鹅又多又便宜,88一大只。这还是我第一次买生鹅自己弄呢,以往都是吃现成的,烤鹅,碌鹅,醉鹅。今晚试试用去年腌的酸梅做个焖鹅。用料鹅半只姜1块酸梅2颗老抽1勺糖2勺葱1根白酒2勺啤酒1罐酸梅焖鹅(简易版:先砍小块...
02-26
用料牛奶冰水果红豆泡泡爽什锦酸梅冰的做法夏天D味道...
11-25