用料第一部分羊蝎子2.5斤料酒2勺大葱两段姜6片第二部分大葱3段姜片4片蒜4瓣小茴香1克香叶4-5片白芷3片草果1个肉蔻半个八角3克花椒2克干辣椒8个(4克)孜然2克老抽17.5克生抽45克郫县豆瓣酱25克辣豆腐乳1块香菜4根盐7.5克...
12-31
冬天温补的羊肉要换着花样吃,研究了几种吃法,炖羊蝎子算是羊肉菜里,最不长肉、还香、还能炖出一锅换着花样吃出好几顿的。先说“最不长肉”。羊肉的脂肪含量本身就不高,而且蛋白质含量丰富,经过长时间的炖制,大部分的脂肪又...
04-11
羊肉被称为冬令进补的佳品,一碗热气腾腾的羊汤能驱赶冬日里的寒气。羊蝎子也就是羊脊髓。通过长时间的炖煮,脊髓渗入汤内,又是一碗补钙佳品。用料羊蝎子4到5个姜片2片茴香2个桂皮1个(没有,用肉桂代替了)花椒适量花雕酒2勺盐...
09-11
冬日里来上这样一碗鲜美的汤,会全身都有通畅的感觉吧。哈哈哈……用料羊蝎子1斤葱1根、姜2片、蒜5瓣青花椒20粒香叶1片、草果1颗盐、鸡精美味羊蝎子汤的做法1、羊蝎子泡4小时或以上,中间换2次水。据说是为去除羊膻味。2...
07-08
【羊蝎子火锅的来历】让我们先来认识一下羊蝎子,按照北京当地有名的"老诚一锅"连锁店的说法:羊蝎子就是羊大梁,因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子。而羊蝎子火锅的主料就是羊蝎子.羊肉的特性为味甘性温入脾肾经,具有补虚...
09-15
前些天赶着元旦假期开车去了乌镇,西栅有个书生面馆。我原本是不怎么爱吃外面的羊肉的,常碰见膻的,但是书生面馆那碗面!好!好!吃!家里有三块羊蝎子,还有一些我妈给我寄的羊肉,又切了几块大肉。一起做了一下~食材有限,有什么用什么...
09-28
羊蝎子,即羊脊骨,也称羊大梁,因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子。一到冬天,味道鲜美的羊蝎子火锅是北京夜市里的主角。这道羊蝎子火锅与老北京羊蝎子火锅的区别就是加入了火锅底料,做成红汤的,更适合喜欢麻辣口味的人群。用料...
07-02
太好吃了好吃到流泪羊蝎子下奶的,哺乳期的宝宝们冲啊~用料羊蝎子2斤虾20只料酒1勺蒜苗2根姜2片盐2勺生抽2勺老抽半勺糖2勺羊蝎子炖虾的做法羊蝎子焯水,去浮沫。油锅爆香蒜苗生姜入羊蝎子翻炒香,加糖,盐,料酒,老抽,生抽。加热...
10-05
上海今天降温了,身子冷;疫情防控隔离在家里,发现冰箱里面的羊蝎子,择日不如撞日,周末的晚上整锅羊蝎子火锅😋😋😋不亦说乎❤️用料羊蝎子1000克料酒1勺老抽2勺生抽1勺洋葱1个大葱半根姜3片香菜50克盐2勺(调料勺)花椒一小把火锅...
02-14
羊蝎子就是羊脊骨,因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子其实,如果喜欢喝羊汤的主们儿!可以不用这些调料制作。只用葱姜蒜,买来新鲜的羊脊骨下锅放入大量的葱姜蒜再水未开之前不断的撇沫反复加水。如此熬上3个小时,此时的汤水成...
07-21
就想简单点…别搞复杂了………用料羊蝎子2斤姜5片大葱0.5根蒜5瓣炖肉料包1包干辣椒适量(可选)生抽3勺老抽1勺豆瓣酱4勺黄豆酱1勺(可选)蚝油2勺腐乳1块冰糖6小块料酒2勺香菜5根高压锅版快手羊蝎子的做法1.以上调料用量都可...
09-21
对于即将到来的冬季来说,羊蝎子火锅是当季必吃美味之一,有温中散寒、健脾益气的功效。肥美且中间带着小段骨髓的羊蝎子经过与香料一起煎炒慢炖行成了风味独特、浓郁喷香的传统中式料理,搭配各种各样的新鲜蔬菜,在精心调配...
01-21
羊蝎子用料羊蝎子750克花椒若干大料若干草果一粒桂皮若干八角两粒干辣椒若干洋葱1只小葱适量蒜头适量生姜适量香菜适量郫县豆瓣一勺老抽四勺生抽四勺黄豆酱两勺糖适量盐适量高度白酒一勺砂锅羊蝎子的做法羊蝎子加料酒...
12-30
家里剩了点羊蝎子和羊肉,都不多,索性一起做成焖饭,方法同样适用于纯羊肉焖饭羊蝎子需要炖时间久点才软烂脱骨……如果喜欢有吃肉啃骨头的快感,可以正常炖用料羊蝎子1斤,其实也就才6块(或者羊肉)300克料酒适量生抽3勺老抽1...
12-26
接第一部分...更多熊熊伯伯/熊熊白白的北美思想美食,中餐西做,西餐中做和中餐中做...请搜“熊熊白白”,点击关注,打开小铃铛!:-P!用料羊蝎子一份配菜适量熊熊白白-非传统的迷迭香麻辣羊蝎子/羊排火锅(第二部分)的做法接上一...
11-14
肚里馋虫又作祟,两斤羊蝎子煮了个火锅,配上土豆白萝卜玉米番茄生菜花菜豆腐,简单又好吃,汤都喝光了。一定要分享一下![憨笑]冬日贴膘模式开启……配料表也贼简单:一整颗大蒜头,20颗花椒,半块姜,几根葱,桂皮一块,香叶四片,生花生米...
01-14
用料颜色弹性骨骼挑选羊蝎子的窍门的做法1看颜色羊蝎子的颜色呈鲜红色,肉质细嫩,说明羊蝎子新鲜2看弹性用手指压一下,快速弹回来的羊蝎子肉质新鲜3看骨骼羊蝎子的骨节最小,骨缝最窄的,羊的年龄最小,肉最嫩...
05-26
我家小朋友爱啃牛尾骨,也爱吃羊蝎子。虽然是两个不相关的东西,但就是吃得特别香,可能只是因为爱啃东西吧。不定期会做点。用料羊蝎子500g姜1个洋葱0.5个香菜5根酱油2勺盐2克卤料包1个羊蝎子.懒人版的做法羊蝎子冷水泡去...
11-29
用料羊蝎子六斤老姜一大块大葱小半根料酒适量生抽适量老抽适量黄冰糖一大块信牌卤料包一包干辣椒六个腐竹一包香菜两把盐适量霜降必吃-暖心羊蝎子火锅的做法将羊蝎子洗净入热水煮沸约五分钟,倒出用水冲干净浮末,沥干水备...
07-12
慢慢的步入冬天,羊肉便是一道最美味的肉食了。它性温,既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治...
07-10
用料羊蝎子4斤酱汤羊蝎子的做法羊蝎子浸泡一夜冲洗干净冷水下锅焯水再加入少量白酒去膻完全去掉血沫后温水洗净羊蝎子放入高压锅加入一片白芷一小块良姜10粒白胡椒干辣椒适量(不吃辣可以不放)水没过肉再稍微多一点压熟...
10-08
冬天怎么能没有一锅热气腾腾的羊蝎子~麻辣与酱香,必须完美结合~~用料羊蝎子1根干香料:花椒粒、干辣椒、草果、香叶、八角、山奈等适量酱料:海底捞清油火锅底料、甜面酱、黄豆酱、耗油姜、葱、香菜素菜:萝卜、绿甘蓝麻辣酱香...
10-24
用料羊蝎子4斤盐10克葱1根大蒜8瓣料酒1勺酱油1勺花椒适量大料两朵香叶3片冰糖克肉桂小半根红曲米3克萝卜1根羊蝎子(简易又好吃)的做法剁好的羊蝎子用水炒一下焯好捞出然后放入另一锅中加水没过羊肉加入盐葱蒜料酒酱油花...
01-12
冬天,来上这一锅“羊蝎子”真的太满足啦[色]小玛儿炖出的羊蝎子不光酥烂,汤头也很清透好喝,萝卜酥烂入味,白菜更是这一锅的精华,吸收了整锅中的美味;我是爱做美食的“玛捷斯美食烹饪顾问Linda琳达”。喜欢💕记得首页关注我...
01-27
用料羊蝎子3到4斤黄豆酱4小勺老抽2勺大葱半根姜若干片炖肉料1包白萝卜1根辣椒若干个超级好吃的羊蝎子只需要炖一个小时哦的做法将羊蝎子清洗干净,泡制一段时间凉水焯羊蝎子,放姜和料酒,撇出浮沫,直至沫变成白色起锅烧油,放...
03-10