用料五花肉500克面1000克韭菜500克馒头1个葱1根姜10片蒜10瓣八角5个花椒20粒料酒3勺生抽3勺老抽1勺盐100克面粉200克关中蒸肉面的做法五花肉切片,料酒,生姜,蒜片腌制买的面条,开水下锅,煮5成熟即可。出锅后,热油拌匀。加八...
04-20
本人陕西咸阳人,从小吃妈妈做的烩面长大,如今常年生活在成都,时常会想念那种记忆的味道,是家,是妈妈!用料面粉300克盐20克木耳10朵西红柿1个胡萝卜1根豆角各类蔬菜适量前夹肉100克干香菇8朵陕西关中烩面的做法准备各类食材:...
08-28
口感要求“干、酥、白、香、甜”~用料面粉250克酵母5克盐3克砂糖3克泡打粉3克温水100克关中美食之农家锅盔馍的做法将高筋面粉、酵母、盐、砂糖、泡打粉依次放入面包机。菜单选择包子面团功能,和手揉面团一样温水一点...
10-28
今天中午老公想吃臊子面,因为他是地道的关中人爱吃面食,尤其是到每年过会的时候家家都要吃臊子面,于是就有了这个菜谱想分享给亲们~🌹🌹🌹用料五花肉适量豆腐一小块胡萝卜半根冬瓜适量木耳适量干黄花菜少许韭菜适量鸡蛋一...
05-31
小时候家里的臊子面总有肉,虽然很美味,但对于不吃肥肉的我,每次都是小心翼翼的挑了再挑,最后还是胆战心惊的吃完一碗面。现在自己下厨,我的厨房我做主,配料自己选,一碗色香味儿俱全的关中臊子面,配上陕西人独有的吃面方法(大...
03-12
陕西面食千千万,哨子面也并不是只有宝鸡岐山臊子面出名。关中哨子面也是远近闻名。关中哨子面配料配料繁多,有:豆腐,木耳,冬瓜,胡萝卜,黄花等,味道讲究汤鲜,味美,五色齐全!红,白,黄,黑,加上翠绿的韭菜沫,看上去就让人食欲大开,下面我就...
08-11
这个臊子面我从小吃到大,不是岐山臊子面,而是陕西关中地区家常的做法,鲜香口味,不能说是最正宗,但绝对是非常好吃的(๑´ڡ`๑)方子来自我妈,我刚来美国上学那会儿,有阵子发疯地想吃臊子面,我妈就把这个菜谱的每个步骤都详细...
08-22
我带老公在西安大雁塔附近吃了一次biangbiang面,他至今非常怀念那个味道,我就试着做了一下,做的不好,请大家多多点评指导用料西红柿1个鸡蛋2个猪肉100克土豆0.5个胡萝卜0.5根青菜2颗黄豆芽100克大蒜3瓣小葱2根面粉300克食...
04-02
平时我不太爱吃面食,也不习惯北方人的口味,不过看了一下燥子面的做法还不难,刚好材料家里都齐全,就试着做了。看电视里的燥子面是没有加醋和辣椒的,可是看网上的图片全是红通通的面汤。哪个正宗说不上,我还是做了这款酸辣味...
03-14
时不时总会想起家乡的猪油八宝饭,无奈含油量比较高,总是吃不了几口,折腾了好几个方子,不是煮的夹生就是糯米饭太软烂,这次调整了一下配方,口感不错,来分享一下,以下这个方子可以做成2-3碗,我家蒸碗比较小,做了2个蒸碗,还用小碗做...
02-02
“关中第一粉原料采用富平红薯粉,其特点是耐煮,不断线,韧性好,富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;粉条有良好的附味性,粉条本身的柔润嫩滑结合酸辣鲜美汤料的味道,更加爽口宜人。”用...
08-09
2020春节,冠状病毒导致没有回老家。在江南给家人来点家乡味。用料上等五花肉1000克面粉500克土豆2个胡萝卜2根老豆腐1块八角2个桂皮2块大葱1根姜6片蒜6瓣花椒20粒盐50克关中蒸碗的做法整理好五花肉,可以用铲子在煤气灶...
12-04
陕西作为“面食之都”在全国面食中享有盛誉,棍棍面作为关中美食代表之一,虽不及臊子面,biangbiang面有名,但美味与其不分伯仲!因其细如棍棍,得名棍棍面!相传,清朝皇帝康熙微服巡视经过陕西,住在一房姓百姓家,一日房姓人家做顿...
12-19
用料面粉300克西红柿1个土豆1个鸡蛋1个盐适量西葫芦0.5个烩面片~关中风味的做法和面,根据个人喜好。不想和面可以买现成的饺子皮代替。土豆切成小片。备用。西葫芦切小片备用。西红柿切块备用。炒菜。油锅烧油,将土豆,西...
05-31
下厨房目前还没有口水面的菜谱,第一个口水面的菜谱任务就由我这个陕西媳妇做吧!口水面是陕西关中特色,又叫涎面,再具体点说,口水面是咸阳特色,关中地区红白喜事,逢年过节都要吃上几碗精心制作的口水面,那么为什么叫口水面呢?这...
12-20
老娘经常做的是关中肉臊子,而婆婆做的是西府风味,确切的说是扶风的,西府又有岐山哨子,口味还是有点区别,关中的是生肉直接切,不倒菜油,而且不是很酸;扶风的很酸,岐山的酸辣,而且都是把肉要飞水,然后用菜籽油炒,就看自己口味和时间...
08-19
一直想与大家分享我喜爱的美食,每次吃的时候才发现忘记拍照和记录。今年春节特殊的日子里终于有时间有人帮我一起制作食谱和视频,谢谢小馋猫的大力帮助哦。🍹🍹面皮分为擀面皮,一般面皮和手洗面筋的面皮,第一种比较硬、筋...
12-18
故事都是骗人的,好好做饭。。。用料五花肉1500克草果1个花椒白酒杯1杯粒茴香白酒杯两杯克大料,香叶各6整个桂皮1块干辣椒6个料酒,老抽,味极鲜,耗油,食盐,冰糖砂锅(或不锈钢锅,不能用铁锅)1个姜6片关中腊汁肉夹馍的做法五花肉(或...
12-10
用料小龙虾2斤郫县豆瓣酱1勺啤酒1/3瓶关中花椒15粒香菜1根白芝麻适量姜5片盐适量料酒一瓶盖关中椒龙虾尾的做法😀水开后放入龙虾尾倒入料酒热水焯一下凉水冲凉控干水😆热锅凉油油热放花椒、姜片炸出香味下入焯好的龙...
12-02
秋冬季节就馋一口酱。酱就一切,快手简单,懒人福音。馒头,锅盔的下饭神器。关于味道,各家有各家的口味,众口难调,你可以试试我家的,然后再调整成自己喜欢的口味。用料打蔫线椒1000g大蒜沫80g生姜沫50g永川豆豉100g黄豆酱230g...
01-23
关中拌汤是我们关中人特喜欢吃的一道主食,很养胃超好吃,分享给亲们。用料西红柿,鸡蛋各2个韭菜,香椿,豆腐各少许面粉2两关中拌汤的做法准备食材:西红柿,鸡蛋,豆腐,韭菜,香椿,备用。面粉里加少许水,用筷子搅拌成絮状。锅底热油,放...
03-22
家里吃火锅大多一袋火锅底料,然后喜欢的肉菜万物皆可涮,但是蘸料碗大多随意凑活,让火锅不够完美。今天推荐一个并不难做的家常火锅蘸料,为你的家常火锅提个味!用料小米椒5个生抽5勺耗油5勺芝麻酱7勺油适量辣面适量花椒一小...
01-29
用料面粉500克干酵母7.5克五香粉1/4茶匙盐1茶匙稍多芝麻1大匙温水300ml陕西小吃—关中特色锅盔的做法将干酵母与温水(约40度)搅拌均匀,静置十分钟用酵母水和面,加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵(温度30度左右)大约2...
01-17
或许大家都有看过《舌尖上的中国》里面食那一集,那是地道的陕西西府地区岐山臊子面,以酸辣香为主我今天要做的是在关中地区,也就是西安周围盛行的臊子面,鲜香为主酸辣香煎稀汪薄筋光是它的特点面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,筋...
04-26
三十年前,一位员工经常给我们做,不放一滴油,简单方便,营养丰富,连吃带喝,比拌汤更有嚼劲,只是自己没做过,最近疫情宅在家里,琢磨出来做法分享给大家。用料盐克面粉克绿菜五香粉味精陕西关中民间美食——饥捞块的做法面粉+盐+五香...
12-31