最近小法分享了很多汤种的面包,汤种面包大法真是好呀~面团里面加一点点汤种,就可以让面包口感更加松软,柔软度得到提升,而且面包老化变慢,可以放三四天都不变硬呢!今天小法又做了很多,按照食谱大致需要的克数分装冷藏或者冷...
12-18
参考了机器烧爱铜锣喵的方子:双种芝麻100%全麦吐司写下配方自己做记录!每周必撸!之前连做几次50%全麦吐司,相当柔软好吃,就感觉可以继续加大全麦含量。然而当加到100%时,口感又不是自己喜欢的了…于是,综合一下,选择了75%含量...
05-06
烘焙的魔力就是勇于挑战那些不可能!入了烘焙圈三年,面包我可以说是尝试了N种失败后越挫越勇了,终于在下厨房的各种配方中,结合自己的实际经验,研究出了这套即好吃又好做的配方,焙友们一致称之为~万能配方!这个配方不仅可以做...
02-20
这是一款基础面包的配方,可以做吐司,可以做排包,可以做小面包,可以做夹馅面包……我们家喜欢吃面包,一年四季,这个基础配方是撸的最多的。肉松面包用料1波兰酵头(波兰种)高筋面粉50克水50克干酵母1克2主面团高筋面粉200克鸡蛋...
07-21
用料面粉500克盐6克糖10克开水180克温水100-120克小葱2-3根油适量万能配方的“葱“油饼的做法准备热水、冷水、盐、糖,和面。先加入热水、盐、糖和匀,再少量多次加入冷水,在不沾手的情况下尽量将面和软一点。面上刷油,静...
02-27
用料面面包万能配方表的做法面包...
02-06
我说它是一次成团万种风情意在一个配方能做出你想要的所有面包的样子吐司毛毛虫汉堡包口袋面包香葱火腿面包肉松面包……所有你想吃的都可以用这个配方所有你想吃的也可以一锅出😂最最重点是超级软放两三天还是很软很...
05-03
以前做面包当天好吃,第二天就会发硬有点散口,前几天发现一个方子,尝试过稍加调整,烤好后已经放了3天,口感还是很好,很适合做各种花式面包,汉堡坯子,豆沙面包等等,堪称万能方用料中种面团低筋面粉80克高筋面粉220克牛奶180克糖3...
03-26
来自于菲儿的厨房,这个配方不仅可以做吐司,也适用于各种普通的面包,糖油用量都比较低,最适合做汉堡。吐司也就是普通的白吐司。用料高筋面粉300克鸡蛋60克牛奶167克盐1.5克糖24克干酵母3克黄油(玉米油)24克奶粉12克以上是基...
09-08
一个吐司量用料鸡蛋1个牛奶140克糖47克高筋面粉160克全麦面粉80克奶粉15克酵母3克盐3克黄油20克万能配方的做法吐司。160度。40分钟欧包(6个)。160度。35分钟...
10-05
此为爱与自由大师的无敌好方子,平时用来做热狗、红豆面包、吐司都是极好的,创建出来自己收藏,方便随时调整倍数。材料简单,不用淡奶油、不用牛奶、甚至没有鸡蛋,但是一点也不影响它柔软、轻盈的口感,感兴趣的朋友可以试试。...
02-16
想试试全放牛奶会是什么口感,结果没让我失望,一次成功,口感很柔软。PS:这里的液种需要提前一天制作。用料A液种(提前制作):高筋粉50克水50克干酵母1克B主面团:液种1份(制作好的)高筋粉200克糖40克奶粉20克酵母2克盐2克鸡蛋1个...
07-30
揉面的过程超解压的,百试百灵!我喜欢做,主要是做给家人吃,家里人口不多,所以分量都不大,大家可以按比例增减用料波兰种高筋面粉30克水30克酵母0.3克面包体高筋面粉150克水/牛奶60~70克鸡蛋1个(一半加到面粉里,剩一半最后刷表面...
03-15
增加吸水量可以储存一个星期放冰箱用料高粉200g砂糖5g盐100g热水1000g汤种配方的做法高粉砂糖盐搅拌热水冲进来搅拌搅拌,不够浓稠可以稍微加热一下成为浆糊状态稍微降温备用...
06-09
一直很喜欢那种很稠很浓香的汤,西式浓汤不同于中式的煲汤讲究火候,西式浓汤更适合秋冬季节,搭配一根法棍再加上一盘主菜简单快速的又丰盛的一顿晚饭就做好啦。一般国内吃的比较多的有罗宋汤,蘑菇浓汤跟海鲜浓汤,最近在主攻...
04-29
granola配方比例用料干性材料rolledoats1cupnuts1/3cuppuffedgrains1/3cupseeds1/3cup湿性材料蛋白(必须)1个油糖浆调味盐(必须)一点点cinnamon糖香草精果干蔓越莓干草莓干葡萄干一个不是配方的granola万能配方的做法首先...
11-21
疫情期间,很多人都成了大厨,此馅料适合水饺,包子等各种……用料生抽2勺蚝油2勺糖5克葱花和蒜末适量盐5克肉沫500克冷水150克芝麻油5克老抽1勺简易万能馅料☞早餐店配方带汤汁的做法五花肉沫,我是自己用绞肉机自己弄的,方便...
01-21
这个配方的司康,可添加葡萄干,草莓干,蓝莓干,蔓越莓干,柠檬碎,或者咸蛋黄,肉松。可甜可盐~用料甜味:中筋/低筋面粉200g糖40克泡打粉6克盐1克黄油75克鸡蛋+淡奶油140克香草精(可不放)3克柠檬碎/葡萄干/草莓干/蓝莓干咸味:中筋/低筋...
10-17
用料高筋面粉430克白糖70克牛奶250克鸡蛋1个盐4克酵母4克黄油60克奶粉(可不加)20克万能面包配方的做法做抹茶可以加15克抹茶粉此配方可以做各种小餐包,小面包含水量有点偏高,做出来特别松软自留记录贴...
01-03
用料鸡蛋5个牛奶60克色拉油50克糖粉(蛋白放50克;蛋黄放25克)盐1克低筋面粉85克玉米淀粉5克柠檬汁1滴万能戚风配方!(八寸)的做法牛奶+糖+油,充分搅拌均匀乳化低筋面粉过筛2次,用蛋抽画“之”或者“一”字形,搅拌成无干粉状态(...
11-09
卤味的精髓,在于卤汁,所有的卤味,其实全靠一锅卤汁,只要卤汁好,吃啥都美味!食材经过卤汁浸煮,鲜香入味,色泽诱人,无论荤素都让人食指大动。我想大概没有不爱卤味的人吧,下面咱们就开始吧!用料主料鸭脖适量鸭架适量鸡爪适量鸡翅适...
09-20
用料✨吐司配方✨450克模具X2中种高筋面粉364克牛奶270克干酵母3-3.5克主面团高筋面粉156克鸡蛋90克牛奶45克白砂糖50克盐6克干酵母2.5克黄油50克馅料肉松100克火腿粒126克马苏里拉芝士适量沙拉酱适量———————...
07-19
用料吉利丁片20克奶油奶酪160克糖粉60克或者不加柠檬汁几滴牛奶120克淡奶油360克果酱/果肉(任意口味)100克糖(材料果酱甜可以不加)100克万能慕斯/芝士配方的做法吉利丁,冷饮用水泡软,隔热水熔化奶油奶酪室温软化,电动打蛋器...
04-16
做了很多吐司,喜欢做最简单的配方,尝试了很多,终于找到了自己做的最顺手的配方,记录一下。用料黄油20克高筋面粉250克白糖20克盐3克奶粉20克冰水150克酵母2.5克炼乳没有可不加万能吐司配方(自用)的做法除了黄油和酵母外都放...
03-30
解决剩米饭,不想吃蛋炒饭,想吃点带汤的可以做汤泡饭。用料剩米饭2碗酸豆角酸菜适量蔬菜适量鸡精2勺耗油1勺虾皮紫菜适量葱花适量酸汤泡饭(万能配方)的做法小火炒香葱花,加入酸豆角和酸菜翻炒。加水加入虾皮和鸡精耗油。水...
12-13