為細化此菜式,分為兩篇來寫。准備篇主要制作流程,參照法國籍英國米芝林星廚RaymondBlanc先生在Theveryhungryfrenchmen中勃艮地篇內容。根據本人實際情況略有改動。由于本人部分會用來制作紅酒牛肉派餡料,所以方子量大,跟...
07-09
因为我家婆婆睡眠不好,气血不足。所以前段时间做了一次,容量不确定。这次做之前,询问了做阿胶糕的大咖们和中医师傅们,最后得出了这个标准配方比利、标准加入步骤的阿胶糕制作方法。用料黄酒250ml老冰糖粉200g阿胶粉250g...
09-01
用料雲吞皮8張豬肉100g蔥段花5根小米辣3個又來準備鍋貼咯的做法蔥段適量小米辣3個豬🐷肉100g油5g生抽1勺蠔油1勺全部攪拌均勻醃製15分鐘包好起鍋加入面粉芡水小火🔥慢燜收幹面粉水就可以起鍋收盤咯﹃﹃﹃小火🔥裝盤皮子脆脆...
12-02
家裡還有好多燕窩碎,夏天了,做個冰甜品,大人寶寶都喜歡。用料燕窩碎適量冰糖一小把枸杞10粒冰糖燕窩養顏降暑必備的做法燕窩洗淨,調出雜質,純淨水浸泡發開。我用了一個小時。入隔水燉瓷鍋,放入純淨水及枸杞。開鍋後燉40分鐘...
07-08
每年冬至、過年吃團年飯,我家必吃湯圓,寓意團團圓圓。用料糯米粉500克(一包)鯪魚肉500克白蘿蔔一條芫荽一小把家鄉風味冬至團年飯必備湯圓的做法用適量開水將250克糯米粉攪拌成面團,搓到手感有點稀了,再加入100克糯米粉,再搓...
03-04
枧水是做广式月饼时不可缺少的原料,加入适量的枧水有起到月饼上色、松软的作用,一般超市里有卖枧水的,如果没有枧水买的,也可以用食用碱3克兑10克的水拌匀当枧水用,其中小苏打就是食用碱的一种。但是枧水和小苏打不一起使...
12-26
用料牛油果2個檸檬汁番茄3個蒜頭半個蔥頭5粒黑椒香菜巴馬臣芝士派對必備番茄牛油果莎莎的做法取一个稍大的碗,放入牛油果泥,加柠檬汁和盐一起搅匀。再加洋葱,香菜,番茄和蒜头搅匀。放冰箱冷藏1小时味道最佳,拌以墨西哥粟米...
11-27
我們家都好喜歡吃魔芋豆腐,平常都在外面買來吃,沒想到原來魔芋豆腐也能自己做,自製魔芋豆腐非常簡單,搭配辣椒就超下飯。用料魔芋粉50g鹼粉7g水2500克自製魔芋豆腐減肥必備好吃又簡單的做法鍋中倒入水2500g魔芋粉(邊倒邊攪...
09-07
放假大魚大肉後怎麼辦?白蘿蔔低熱量且有膳食纖維,可以幫助腸道蠕動和讓腸胃一下。這道日式味噌煮白蘿蔔排味道清淡不油膩,既可單獨食用,也用作湯底或作為煮白蘿蔔菜式前的預煮步驟。用料白蘿蔔1條赤味噌2湯匙黑糖(如能接受...
02-27
每次吃火锅都要想买什么,索性把想吃的都写下来,到时看情况挑几样买用料鸳鸯锅火锅底料包火锅准备的做法荤菜肥牛、肥羊、毛肚、牛百叶、黑鱼片、巴沙鱼、嫩牛肉丸滑类福袋、牛筋(肉)丸、甜不辣、鱼豆腐、燕饺、蟹柳、亲亲...
09-17
用料盐2克開水100克黑麦粉200克酵母2克黑裸麥餅(減脂必備)的做法黑麥粉加鹽加開水和麵,用筷子攪拌,每一款麵粉吸水性不一樣,自己慢慢加揉成光滑麵團,醒麵30分鐘分成一份50g可以借助一些圓盤,做出圓餅形狀200g麵粉做了7個電熱...
04-14
咸鸭蛋是早餐神器啊,拌在粥里吃,每一个都一口的油顿时心情超级美丽~用料生鸭蛋30个二锅头一小碗盐400克准准冒油的咸鸭蛋!!的做法一个小碗里放酒,准备另一个稍大的碗放盐。将生鸭蛋用小牙刷洗干净,晾干。将晾干的鸭蛋在二锅...
03-19
生日趴的BBQ准备。用料骨肉相连韭菜墨鱼丸鱼豆腐生蚝鸡翼粟米厨师牌香肠茄子牛肉串青椒培根BBQ准备的做法超市买柠檬茶放冰箱啰蛋糕点蜡烛OK...
12-25
今年夏天的氣溫屢創新高,每天真的都熱到不想動,想喝飲料又怕體重跟氣溫一樣節節上升,大家快來看看這個清涼、好喝又健康的(蜂蜜)薄荷檸檬水,有了它就不怕那熾熱的太陽了!!-粉絲專頁:IG:我的新書『在家吃台菜』:用料檸檬汁0.5顆(...
06-03
在這區我會整理一下常用的調味料和食材用料各類調料調味料&食材(自我備份/參考)的做法藍色已經被遺忘的海鹽最右邊香辣乾碟超級棒棒從國內帶了好多散裝小米辣椒淘寶上買的店家評分很高旁邊是紅糖紅糖下面是黑木耳...
08-10
每次去吃韓式料理總有滿滿的小菜,醬煮馬鈴薯就是我最愛的其中之一(好像也沒有不喜歡的啦,哈哈),其實它的作法很簡單,而且不管冷熱都很好吃喔,想要學習常備菜的你一定不要錯過了。-粉絲專頁:我的新書『在家吃台菜』:用料馬鈴...
02-14
用料鸡腿只姜片青椒个蒜瓣盐克料酒勺姜片片酱油勺糖克生抽勺蒸鱼豉油准黄焖鸡的做法鸡腿剁小块,姜料酒焯水水漠过鸡腿,生抽老抽和蒸鱼豉油,糖,盐,葱姜,小火慢炖至收汁。出锅我觉得可按黄焖鸡做法加鸡蛋,土豆,青椒,香菇。...
09-26
這個暫時是遇到過最鬆軟最方便的餐包食譜用料鸡蛋一个溫牛奶230克酵母4克糖38克盐3克高筋面粉350克油15克只需兩分鐘準備的免揉餐包,鬆軟的做法把牛奶溫一溫,放酵母進去。然後將所有材料量好後,混為一團,質地略為濕潤,但不...
02-22
由於體重上升到了一個不能接受的數字所以已經五天沒有吃過飯。。但是五天瘦了幾斤所以今天心情大好煮次飯自己補償一下😜用料雞蛋2個小南瓜一個糙米一拳頭鹽一點油一點減脂飽肚必備:小南瓜炒蛋糙米飯的做法糙米隔天晚...
08-22
用料食材物料準備的做法。...
02-03
用料酱油t勺准的做法t...
05-22
本人自己研究的做法.麻煩需要轉載的請加我微信和我說一下(微信號在我主頁有).謝謝!!自己家滷的乾淨.衛生.而且最主要的是味道不比買的差!用料鴨掌500克材料1:小米椒适量生薑几片大蒜几瓣香葉二片八角一个桂皮一个花椒2克大...
09-11
在這先預祝大家新年快樂,百業好市。這道菜其實挺簡單的,我這次是預習一下,跟老公先嘗嘗味道,等過年就可以召喚親友啦。金蠔是剛在海味鋪買回來的,個頭挺大。用料金蠔4只薑片4片花雕酒少許蒸魚豉油少許蜂蜜少許過年必備大菜...
01-28
剛接触烘焙時,傻傻地什麼都不懂,一直疑惑為何跟著食譜也做不到呢?然後去上課才知道手法、打蛋狀態和烤溫很重要,累積多年學習經驗,與大家分享一些小秘訣,小白在家也能成功喔!用料鸡蛋3个低筋面粉100克牛奶30克韓國粟膠30克细...
06-02
这是日本一位做菜高手的老奶奶教的!因为好吃,所以拜托她教我的,老奶奶很热心,不但教我做的方法,还特意买了食材,让我回家试试看!其实日本人没有国人想的那么坏,哪里都有好人和恶人!用料羊栖菜胡萝卜细的魔芋粉豆芽海带丝素烧鸡...
08-15