揉面是个力气和技巧活,还是非常考验人的耐心的,我上次揉面沾的我的手呀,我快抓狂了,哈哈哈哈,耐心逐渐耗完。没吃完的韭菜炒鸡蛋,想着做个韭菜馅饼吃,昨晚挺惊喜,好吃的很,根据韭菜馅的量,我就做了两个用料中筋面粉300克盐若干...
12-07
這個做法不用麵粉,土豆味更跳,而且一樣可以做出香噴成形的好吃土豆餅。用料土豆1个雞蛋1个盐适量胡椒粉适量黃油适量黃油香煎土豆餅(免用麵粉)的做法將土豆削皮切絲或刨絲,不必泡水,備用。雞蛋打散,加入土豆絲中拌勻,加适量鹽...
06-06
疫情期间在家想吃豆角焖面,可是没买到湿面条,只好用干挂面来试试…在网上找到好几种方法,都需要把挂面在蒸笼里蒸30分钟,实在是麻烦…最后才找到一个极妙的法子,分享给大家。方法源自腾讯视频“挂面也可以做焖面,这个做法香...
01-25
免揉面包作为“懒人福音”最近好像比较火,在翻墙研究了不下20多个国外配方和做法之后,自己存个基础配方,以便分享。免揉发酵法的理论基础:大量的水和长时间的常温发酵可以让面筋成型,因此也就不需要揉出手套膜了。水面比至...
08-26
bilibili:BV1Xz411e72m作者:贝果儿姑娘抄来自用侵权立刻删除,望告知用料糯米粉1杯/100g粘米粉2杯/200g糖粉半杯/50g水3/4杯(150克左右)抹茶粉(可选适量粽叶(可选适量免秤免烤免打发的无油粽叶松糕(自用)【消耗棕叶,粘米...
06-22
用料黄油10克面粉60克鸡蛋1个水适量白砂糖10克黄油🧈小蛋糕🔆❗️用料少免烤箱,免电饭煲用微波炉就能做❗️🔆的做法准备食材黄油放微波炉20秒融化加白砂糖加鸡蛋加面粉搅拌至细腻加水搅拌均匀静置3分钟左右微波炉5分钟中...
07-26
看下厨房这么久,早就跃跃欲试了。作为本人第一个菜谱,就用爷爷祖传的绿豆汤吧,极简节能,简单到连锅都不用,节能到水开就行。用料绿豆一小把水1500克冰糖适量暖壶一个绿豆汤免煮不用锅的做法绿豆一小把,洗干净放到空的暖壶里...
08-01
b站视频,在下厨房做自己看步骤留存用【免揉面!无油无糖!做法简单的全麦面包,新手也能一次成功-哔哩哔哩】用料牛奶220克(根据面粉吸水性留10克和面时倒)酵母3克黑全麦粉150克面包粉(高筋粉)100克盐3克黑芝麻10-15克果干类随便...
12-29
有参考:可做450g土司盒用料波兰种:全麦粉100克水100克鲜酵母3克汤种:水75克全麦粉15克亚麻籽浸泡液:水100克亚麻籽30克干性材料:高粉150克全麦粉50克奶粉40克谷朊粉30克糖10克盐3克可可粉(可选)2-3克湿性材料:鲜酵母7克鸡蛋1...
07-11
香喷喷的牛奶吐司是很多人当作日常早餐的绝佳选择,然而费力揉面却让很多人想动手又望而却步,而这款基本不用揉面的吐司一定和你心意哦!用料牛奶167克高筋面粉400克鸡蛋2个酵母3.1克糖12克盐1.1克油26.4克开水83.3克免用...
10-19
不想洗面就做快手的凉皮吧~喜欢吃凉皮的小姐妹可以试一下哦!用料盐少许土豆淀粉100克(两人份/一人减半)面粉(小麦粉)100克(两人份/一人减半)温水300克(两人份/一人减半)凉皮调料:酱油、醋、芝麻酱、辣椒油(自己喜欢什么就➕……)不...
12-10
原配方链接如下,请支持原作者毛氏红烧肉:布瓜6677苏式红烧肉:小羽私厨用料固定使用带皮五花肉清水盐八角香叶桂皮葱姜蒜辣楂配菜土豆宽粉西兰花笋干豇豆鹌鹑蛋虎皮蛋鲍鱼毛氏调味砂糖啤酒清汤苏式调味老抽陈醋冰糖料酒红...
02-24
更新一下~本来写这个菜谱是因为用了自制马斯卡彭,并且拍了视频想记录一下,结果突然发现原菜谱作者修改了菜谱,加了视频并且也加了自制马斯卡彭的做法,既然这样那菜谱差别就不大了,大家可以去看她的菜谱@abysmo,此菜谱为个人...
10-01
根据我的锅的大小(24cmLC锅),调整材料的用量,现在质量已经很稳定了。做这个面包需要的时间是45分钟(醒发)+45分钟(醒发)+30分钟(醒发和预热)+30分钟(烤)+15分钟(烤)。基本上是一个上午的时间,适合在周末的时间,一边做别的家务或者在家...
10-28
用料中粉150克蛋黄1个牛奶135克橄榄油20克糖10克盐2克奶粉15克酵母粉3克表面装饰蛋清1个糖5克鲜桂圆14个椰蓉少许免揉德式面包(留方自用)的做法液体加入蛋黄、糖、盐、奶粉、酵母粉搅拌均匀,静置5分钟。加入面粉拌匀成稀...
09-30
这款面包在此方子上实验而来😂按照原方做出来的会更松软一点因为没有吐司盒且为了每次方便计算重量就改成了餐包样式ps:吃不完的丢进冷冻吃的时候拿出来放烤箱里烤五六分钟外壳脆脆的内芯软软的是我爱的口感了✌用料...
03-26
用料鸡蛋1个高筋面粉340克淡奶油110克牛奶70克盐2克糖35克植物油10克豆沙200克酵母5克豆沙面包免黄油自用的做法面团材料除酵母植物油混合搅拌成絮状加入酵母揉至均匀成团加入油用洗衣服的手法一级摔面法揉至出薄膜室...
08-25
用料面粉200g(2杯)淀粉20g水400g或更多(3又1/4碗水)盐3g家庭免洗凉皮(自用)的做法面粉+淀粉+盐+少量水:用搅拌棒同一方向搅拌酌情继续加水,至搅拌棒拉起面糊呈不断线状态面糊静置,同时起锅烧水,准备各项工具开始蒸凉皮...
06-05
没有面包机这个方子自己留着用做了几次屡试不爽不用揉出手套膜依旧松软拉丝参考了很多下厨房的方子实践了几次得出来最适合的用料鸡蛋1个酵母5g牛奶(温热,给酵母活性良好环境)150克植物油(黄油也可)40克代糖或白糖40克高筋...
11-21
用料盐10克好用的调料分享以及不好用的避免踩雷的做法芝麻沙拉汁,便宜版,比日本的吃着酸了一点点。以及同品牌的黑椒酱兰州拉面粉包:主要是草果的香味,一般当做卤料油泼辣子牡丹桥:偏甜,不辣,香,适合调菜用踩雷:不要贪便宜买调...
12-31
用料全麦粉100克高筋面粉200克鲜酵母10克水/牛奶200/210克盐4克香料(喜欢的话)适量免揉全麦欧包(自用)的做法以上所有材料混合在温暖湿润(25℃以上)环境放置半小时然后将面团拉伸折叠重复放置半小时后拉伸折叠面团的步骤三...
02-25
【苹果甜甜圈】夏天快来了,看到肚子上的五花肉,不少女生的减肥大业又重新提上日程。于是乎这个也不能吃那个也不能吃,每天只能看着吃播流口水。今天教大家用苹果来做甜甜圈,过程不使用一滴油,一颗糖,做出来的苹果甜甜圈,外壳...
03-21
免揉配方,参考Pan小月“5分钟欧式面包”的方子,精准剂量。5分钟的概念其实是和面只需5分钟,发酵时间至少需要5小时。用料中筋粉(或高筋粉,口感有差别)200克温水150克(按照面粉吸水度调整,把面调成稍干的稀面糊)干酵母3克盐3克...
10-22
最近我糟蹋完一包澄面,仍然得到一大坨乱七八糟的渣渣,凉皮总是不成功,挫败感油然而生。免洗凉皮我不是第一次做了,之前好几次都轻易成功,让我对这几次的失败不甘心。该死的胜负欲一上来,我狠心买了两个披萨盘,把才买的凉皮罗...
12-14
蛋黄酥20个烤咸蛋黄预热后180度5分钟烤箱中层,175度45分钟(我家实际35分钟左右)。上色满意盖铝箔纸面团提前一晚冰箱,中筋面粉250g+猪油70g+细砂糖27g+水100g(可预留10~20克)揉成光滑面团冷藏水油皮👇🏻油酥👇🏻中筋250g+低...
04-16