晚上和面,早上做,一共只需要二次发酵用料鸡蛋1个酵母2g玉米油15克温牛奶/温水90克中筋面粉/高筋面粉180克糖30克免揉面冷发蒸面包的做法将所有材料混合均匀(此时是很湿润的面团状态)盖上保鲜膜,室温发酵半小时,然后放入冰箱...
12-22
喜欢硬欧包,应该是从法棍开始。不喜欢过多糖和添加剂的食物。面粉、盐、水、酵母,就可以烤出一个既有硬朗颜值又有柔软内里的面包,当然还有一颗热爱面包的心。你会看着它一点点的变化:松散,粘稠,膨胀,裂口,切片,整个厨房里充满...
07-10
说真的,我很少做小吃。但是这个鸡蛋面包真的是太值得尝试了,说是面包又有着和蛋糕一样的口感,做起来又快手又好吃,早起一会就可以让全家吃到口感丰富营养均衡的美味,请一定一定试试看。这次做了四个口味,可以根据喜好来添加...
11-15
自从去年圣诞收到了烤披萨的铁板(PizzaSteel),隔几周就会做一次披萨,至今做了二三十次。尝试了各种面团做法和配方,觉得这个免揉、过夜发酵的面团上手快,出品也相对稳定。少许油让面团吃起来柔韧,少许糖帮助披萨上色更均匀。...
08-28
顾名思义,欧包就是欧洲面包的统称,例如法棍Baguette、意大利拖鞋面包Ciabatta、英国布鲁姆面包Bloomer、德国碱水面包Prestrel、丹麦面包Dannish等等,都是欧洲面包的代表,虽然琳琅满目,但都遵循着同样的古老配方和制作工艺...
02-09
配方改编自厨友MonicalFolson的全买蔓越莓软欧(免揉),感谢❤免揉配方对于在外上学的我真的是比较省事,冷藏发酵的面包或许更细腻?这边大多是中筋粉(allpurposeflour)...尝试之后发现中筋粉(普通面粉)做面包也是OK的嘿嘿...
09-04
爱尔兰苏打面包的简化版~需要烤箱~无油更健康~用料中筋面粉500g碱面2g泡打粉4g酸奶300g牛奶适量盐适量其他喜欢的配料(芝麻黑豆花生燕麦…)无油免揉免发酵快手面包的做法大盆:面粉➕碱面➕泡打粉➕盐➕任何喜欢的配料,耐心混...
09-01
这是一款非常简单的免揉面包,只需将所有材料简单混合搅拌,放进冰箱冷藏发酵24小时以上,拿出来稍做整形,就可以拥有外脆内软的麦香面包。原方出自“简易食谱”。用料高筋粉350克盐1/4茶勺速发酵母(instantdriedyeast)2茶勺...
11-18
用料高筋面粉175克盐2克牛奶(或水)115克酵母2克鸡蛋1个糖20克玉米油10克免揉面面包的做法所有材料和一起,搅拌到无干粉就可以了,发酵至2倍大,拿出来排气整形,二次发酵30分钟烤箱175度上下火,烘烤22分钟,8分钟时盖上铝箔盖。(底...
02-23
只是想说测试下新买的俄罗斯面粉,随便做做结果没想到味道还挺好,这玩意我真不知道它该叫啥叫恰巴塔吧………我没揉过,叫欧包吧………又是直接烤的,没进个铸铁锅啥的,敷衍的就像一对老夫老妻,没想到因为新面粉的加入,平淡生活...
12-29
这个免揉冷藏发酵法特别省时省力,非常方便!用料中筋面粉400g牛奶240g盐1TPS糖1TPS干酵母粉13-15g植物油10g肉馅部分:绞肉约450g姜末适量胡椒粉适量花椒粉少许鸡蛋一个料酒少许盐适量糖约2tps味极鲜酱油适量蚝油少许植物...
06-29
不用任何机器,也不用下手揉,就能做出松软可口的小面包,还等什么,快动手吧!1杯=240ml1大匙=15ml1小匙=5ml用料中筋面粉2杯酵母1小匙盐1/2小匙糖3大匙牛奶2/3杯黄油50克鸡蛋1个蛋黄1个黑芝麻少许免揉小面包的做法牛奶和黄油,...
09-03
用料高筋面粉260克鸡蛋2个(小)黄油25克盐2克酵母3.5克水(温38度左右)105克糖22克蜂蜜44克免揉面包(冷藏发酵)的做法将黄油化掉,微微凉后将打散的鸡蛋倒入加入糖,盐,蜂蜜搅拌均匀加入面粉加入用温水化开的酵母用刮刀拌匀至...
03-12
入烤箱很久,一直没有开始烤面包,直到偶然发现了免揉面包,竟然一次成功。用料高筋面粉300克盐2克糖10克橄榄油15克水230克酵母3克免揉面包的做法面粉中放入盐,糖和酵母,加橄榄油和水搅拌成面团;放置发酵两倍以上或者放入冰箱...
07-31
每次做吐司面包都很消耗时间,这次试一下快手面包,快手就是怎么快怎么来,不追求造型哈!用料高筋面粉250克水170克盐3克酵母3克快手无油无糖免揉免塑形免模具冷藏发酵烤箱面包的做法35°温水,预留10克水,将剩余所有材料简单混...
02-06
今天白天一天都很忙,没时间做什么好吃的,晚上回来的时候,很饿很饿,揉面包实在没想法,做一个超级好吃的,快手面包把用料低筋面粉150克泡打粉4克鸡蛋一个大的砂糖10克盐2克色拉油12克牛奶45克低粉装饰适量巧克力20克免发酵免...
02-03
用料面粉200克酵母2克白糖10克温水(或温牛奶)90克鸡蛋2个免揉发面饼的做法准备面粉200g、酵母2g、砂糖10g,再打两个鸡蛋,温水或者温牛奶90g,顺时针用力搅拌成浓稠的面糊,盖上保鲜膜,耐心发酵到两倍大。用筷子搅拌均匀排气...
02-07
高颜值又美味的一款可可味面包,非常简单快手哦!用料牛奶或水105克高筋面粉250克酵母3克细砂糖30克鸡蛋1个可可粉10克油50克杏干根据自己的口味马苏里拉奶酪片根据自己的口味蛋液(表面)少许油(表面)少许黑芝麻(表面)少许可可杏...
01-14
以不藏私老师的方子为基础,改动了配方,发现挺好吃,记录下用料高筋面粉300克酵母3克盐6克糖20克玉米油10克牛奶200克水100克核桃致死量葡萄干致死量免揉葡萄干核桃面包(冷藏发酵)的做法粉类混合,加酵母、水、牛奶、玉米油,用...
01-02
半夜睡不着。。就起来撸面包。。根据厨友的抹茶面包配方稍微改动了一下用了25%全麦粉^O^水量也稍微多了一点^O^不喜欢太多馅料,感觉现在很流行麻薯肉松之类的。。个人不是麻薯控,所以还是更倾向于简简单单的果干,坚果类...
09-10
我对蒸食一如既往地热爱。这款低脂免揉面包是第一次做,没有太惊艳,但对于不爱揉面的我来说很可以了,简单随意,是喜欢的样子。用料鸡蛋1个蜂蜜20克黄油5克自发粉160克奶粉10克免揉蜂蜜蒸面包(自发粉)的做法温水化开蜂蜜、奶...
02-22
提起欧包,我们先来说说派别,欧包大类区分-硬欧和软欧。用料简单的面团一般是制作硬欧包。而现在的软欧,是为了适应我们亚洲人的口味而做的一种硬欧包的改良升级版。因为我比较喜欢有嚼劲的面包,所以创作这个菜谱跟大家分...
06-23
宝宝不爱吃花生核桃,又赶时间,这款面包就诞生了。隔壁小孩都馋哭了哦用料花生核桃面粉纯牛奶小苏打盐椰奶麦片1包免黄油免揉免发酵烤面包的做法花生核桃剥好用刀切碎,我喜欢吃脆脆的花生核桃颗粒,所以就切的粗一点面粉花...
06-10
太简单了,初次尝试也能成功。味道质感都相当不错。外壳酥脆,内部松软。用料面粉两杯(16oz)快发酵母~3/4茶勺(~3/4tsp)水~11/4杯(~9oz)椰子粉coconutflour(可选)~1大勺(~1tbsp)橄榄油(可选)少量蒜末,百里香thyme,小茴香fe...
03-21
我也没有想过有一天我会用"麻辣鲜香”这个词来形容一款面包。花椒油的香气,腊肠的麻辣,完美地融合在一起。加入黑全麦,更健康!是一款咸甜口的面包。空口吃可以。对半切开,夹入自己喜欢的食材做成汉堡也可以。非常迷人~...
11-07