用料草鱼块一斤葱姜若干料酒1勺胡椒粉,香叶,八角,桂皮若干盐少许生抽两勺老抽1勺冰糖一大块蚝油1勺醋1勺苏式油爆鱼的做法3-5斤草鱼身洗净切块,放入少许姜片,胡椒粉,一勺料酒,一点点盐,抓匀,放冰箱里腌制一晚上。准备香叶,冰糖,...
03-13
看向往的生活里黄磊做的熏鱼特别好吃,于是按照步骤、又综合了几个适用配方,在家做了这道菜,新手煎碎了几块,味道是满意的!用料草鱼1条(约500g)花椒2g大料2个桂皮1小块香叶4~5片丁香5粒干辣椒6根酱油6勺白糖3勺大葱3段盐适量姜...
01-27
看了这期《向往的生活》中黄磊做了一道吃哭了戚薇的熏鱼,搞的我也口水连连,今天稳稳和稳妈安定团结,我动了做这个菜的心思。用料草鱼1条(三斤)葱姜蒜若干生抽若干勺料酒若干勺老抽与生抽1:3桂皮适量花椒适量八角适量白酒适...
02-25
鱼~我们家酷爱吃鱼🐟吃鱼非常健康~无论用什么样的烹饪方法都喜欢吃😋这次根据自己的理解做出了不一样的蒜爆鱼~吃鱼能给家人带来愉悦的心情~无意当中提高了生活的情趣~不信你试试吧😊用料鲤鱼🐟一条蒜蒜两头干辣椒🌶️一小把...
04-03
时间:约8-10分钟难度:零厨艺✌️份量:1人份用料主料鱼豆腐225g辅料蒜1瓣葱花1g干辣椒2个食用油4g调味汁糖9g淀粉4g醋10g生抽6g老抽2g水100ml宫爆鱼豆腐的做法准备一个干净的碗,将糖、淀粉、醋、生抽、老抽和水混合在一起搅...
01-21
上海七浦路以前有家梅记爆鱼,生意好是好的来不得了,当然我也是去排过队的,一排就是2个钟头起版🤓那鱼是活杀的青鱼,现炸现取,口味记得有好几种,传统原味五香、糖醋、香辣…记不清了,但是真的很好吃,我指原味五香,上海味道的那...
10-21
在上海松江有一间人气爆旺,逢年过节都大排长龙的爆鱼店,其他爆鱼店在它旁边都形同虚设(这么说有点过分,但是真的是人气差别太大啦😂)问了当地人一些制作方法,今天尝试了一下,就是这个味儿!鱼如果多,汤汁调味料都要增加。很多人...
10-23
时间:约15-20分钟难度:容易做🤞份量:1人份用料鲫鱼1条蚝油10g生抽10g盐1g白糖2g黑胡椒粉1g食用油20g蒜末30g葱花10g花椒2g清水20g干辣椒2g蒜爆鱼的做法鲫鱼用刀在刀背上划几刀。酱汁调制:蚝油、生抽、盐、白糖、胡椒粉、...
06-16
爆鱼又称熏鱼,是人们非常喜爱的特色鱼制品.它的制作工艺和配料简便,色、香、味俱美,宜于直接食用。宴席上常作冷盘、拼盘,也可作炒菜烧菜或汤类的配料,是较高档的水产熟食品之一。江南人家过年前家家户户都要准备很多熟菜,...
01-23
咸香下饭用料鱼柳一片菜椒一个洋葱半个尖椒一个胡萝卜半根黄豆酱一勺豆豉辣酱一勺姜末少许生抽少许白糖少许黑胡椒少许酱爆鱼丁的做法鱼柳切小块,用蛋清,料酒,黄豆酱,黑胡椒,淀粉抓匀,腌制十分钟,加油少许办匀炒制过程中加入...
11-22
超级爱吃青鱼,用油一炸,直接就能吃好几块。每次都炸一大盆,多余的就冷冻在冰箱里,烹饪的时候提前拿出来化冻,炖豆腐或者芹菜粉条就是一道硬菜。用料青鱼1000克葱丝姜丝盐鸡蛋4个料酒淀粉油超级下饭的香酥爆鱼(青鱼)的做法青...
01-29
无敌好次用料草鱼一条姜5片八角5个生抽50克老抽2勺冰糖100克蜂蜜100克蚝油50克白酒20克香醋30克上海熏鱼(爆鱼)的做法忘记拍酱汁的图片了生抽老抽冰糖蜂蜜蚝油白酒及姜片八角等材料加少许清水煮开并小火煮5分钟洒入香醋...
05-16
用料爆鱼袋装雪菜笋面线懒人快餐~爆鱼雪菜面线的做法小锅水烧开,放面线买的爆鱼,放一大块鱼肉一起咕嘟面线煮熟即可煮好盛出,开一袋雪菜笋当浇头,如果觉得淡,面线可以加点盐或生抽...
02-08
一次偶然为了解决公公多炸的爆鱼阴差阳错之下的菜😂之后便成了我们家的一道下酒菜零食了😊用料爆鱼10片糖醋蒜6颗泡糖醋蒜的汁1杯料酒1勺盐少许辣酱1小勺油少许大蒜叶少许回汤爆鱼(下酒菜零食版)的做法准备好要用的爆鱼...
05-29
买的江苏的爆鱼,味道有点咸,鱼块很大,煮个什锦锅用料爆鱼虾鱼丸粉丝香菇金针菇西兰花爆鱼什锦锅的做法寄来的大块爆鱼粉丝泡软剪一刀铺在锅底,虾剪掉虾枪虾脚洗净,金针菇切掉根洗净,鱼丸解冻都码在粉丝上放上大块的爆鱼,还有...
01-27
爆鱼,苏州人逢年过节餐桌上必备的菜肴常作冷菜拼盘用。小时候只有过年或者婚宴上才能吃到,现在条件好了想吃随时可以吃到,刚出锅捏一块品尝又香又酥脆超好吃!用料草鱼3斤1条料酒2汤匙生抽2汤匙姜5片盐1汤匙老抽1汤匙五香...
07-31
用料1(熏鱼)花鲢料酒生抽姜白糖醋葱花用料2(茄汁爆鱼)鱼块生粉番茄汁糖熏鱼与茄汁爆鱼的做法1(熏鱼)花鲢中段肉切成片倒入料酒、生抽、姜拌匀封上保鲜膜放冰箱二小时倒入漏箩里沥干水份热锅油七分热,一块块放入,等鱼肉...
01-05
皮脆肉鲜咸甜可口真的好吃到停不下来N年前苏州吃到的爆鱼面让我至今都怀念尝试过几次这次最接近我理想中的味道用料花鲢鱼身1000克配料1:大蒜1个配料1:小葱(打成葱节)5根配料1:茴香2个配料1:桂皮1小块调料1:老冰糖60克...
03-17
好不容易在这个过年的节骨眼上发现我们这的海鲜团购能买到草鱼,看到草鱼的瞬间就想吃熏鱼了!以前在苏州过年熏鱼也是必备菜之一!其实基本步骤我都知道,但是对料汁我还不是特别确定,所以上网搜了一下。。。。。。不搜不知道...
05-17
用料草鱼半条生抽两勺老抽一勺料酒适量白糖3克盐适量八角一个桂皮一片花椒少许干辣椒一个冰糖5克米醋一勺白酒两滴蜜汁爆鱼的做法草鱼切段,约2厘米厚用盐,姜,葱和料酒腌制白糖料酒醋生抽老抽调成酱汁关键加两滴白酒锅内...
05-16
本人地地道道苏州人,爆鱼这种苏州人到过年的时候家家户户的餐桌上都会有,要说味道吧,都是甜味,至于这个甜味哪种甜味,就是各家都有各家的味道~用料草鱼1条苏氏爆鱼的做法市场上买的草鱼,让帮忙杀好,处理一下,至于怎么改刀,我觉...
05-10
用料干辣椒5个蒜6瓣料酒1勺柠檬1个米醋2勺生抽1勺蚝油2勺豆豉2勺白糖2勺盐1/4勺葱花一些柠檬蒜爆鱼的做法买1.5斤左右鲈鱼,让卖鱼师傅提前划好刀。鱼回去放冰箱,做菜之前再洗干净,提前洗了放一边时间长了鱼肉容易松。切...
02-09
爆鱼又称熏鱼,是人们非常喜爱的特色鱼制品。它的制作工艺和配料简便,色、香、味俱美,宜于直接食用。宴席上常作冷盘、拼盘,也可作炒菜烧菜或汤类的配料,是较高档的水产熟食品之一。江南人家过年前家家户户都要准备很多熟菜...
10-21
营养美味的小零食,步骤详细用料鳕鱼100g鸡蛋1个面粉适量劲爆鱼米花的做法鳕鱼解冻,切丁加料酒,盐,生抽腌制30分钟蛋清,面粉,少许橄榄油调浆浆不要太稀,不然挂不上开火,倒油与上一步同时,开始挂浆迅速下锅油开始冒烟时,调小火,记...
03-22
用料葱适量料酒适量盐适量姜5片蚝油2勺淀粉适量炸爆鱼的做法草鱼开背切片,洗净沥干水分,放入葱、姜、料酒、盐、耗油、淀粉,拌匀,腌制半小时。起油锅,油好大,炸至两面金黄,捞出即可。炸好的爆鱼可直接吃,也可以红烧,浸酱汁,也可...
01-08