很易做的一款法式甜品
用料
| 鸡蛋 | 2只 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 黄油 | 20克 |
| 牛奶 | 105克 |
| 高筋面粉 | 18克 |
| 香草精 | 适量 |
| 糖粉 | 适量 |
香草梳芙厘的做法
在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油，用扫扫上一层白砂糖。
黄油微波炉溶化成液体，筛入高粉，搅拌成为糊状。
牛奶倒入奶锅，加入20细砂糖，加入几滴香草精，煮至沸腾，煮开的奶慢慢倒入面糊搅匀，混合后过筛倒回奶锅，重新用小火加热，并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态，离火，冷却15分钟。
鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋黄加入冷却好的面糊中搅拌。
蛋清分3次加入剩下的15细砂糖打发至干性发泡状态。
取1/3蛋白到面糊里，翻拌均匀，再倒回蛋清里再次拌匀成面糊，倒入模具，八分满！
烤箱预热，175度烤15分钟，至完全膨起呈金黄色出炉，撒上糖粉装饰。（没有糖粉可免）
小贴士
烤碗内放糖烤起来爬升高很多，这款甜品即烤即食，几分钟就会塌下来！