想…吃只鸡…😑
用料
腌料: | 提前一晚腌制 |
鸡 | 整只 |
蒜蓉 | 6瓣 |
迷迭香香料 | 1袋 |
酱油 | 8g |
配菜: | 可加番茄花菜彩椒等等 |
马铃薯 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
柠檬 | 2颗 |
黄油 | 60g |
蜂蜜 | 50g |
酱油 | 10g |
🍋柠檬迷迭香烤鸡的做法
整鸡,超市的鸡可能更肥腻,我这新华都没有整只鸡卖,外婆订家养的,鸡胸切开了所以不能在肚子里包裹食材。实在想要得缝线
切掉鸡头、鸡爪、鸡屁屁
打开迷迭香香料包兑50g水均匀涂抹料包封面图片是烤鸡
里面应该不止迷迭香,
图片看得出来有其他香料~
全英文我没深究按摩边边角角不要放过,
里面也要充分涂抹
我的方法先保鲜膜盖上腌制会在腹中铺上蒜蓉去腥让肉质更嫩
放入保鲜袋,这是学习来的
既不占空间
可以让酱汁更贴近肌肤更好入味空气要按压出去再打结喔
放冰箱一晚,隔天要做前取出回温即可烤箱160度预热10分钟
烤盘铺上油纸
10g黄油在微波炉30s成液态刷在烤盘上
洋葱切片平铺,不仅增加香气,垫高后热气可以流通。防止鸡受热不均,底部也不会黏答答的~喜欢吃可以切厚铺。
马铃薯切块 盘子里顺点黄油
加盐加黑胡椒稍拌
放上鸡,
🐔的翅膀如图叉腰(外面西餐厅烤完后那里都不熟没味道黏粘粉粉的无法接受)
进烤箱160度30分钟一烤过后取出,可见腌料吹干了略上色,把黄油块在鸡皮全身游走,有热度很快就滋滋成融化。这样做让它更滋润更香,背部最后加放
进烤箱20分钟(本来鸡爪是要炖汤的,没放进去后来我妈懒于是,要吃这时候放切勿过早)
取出刷上拌匀的酱油和蜂蜜
铺上柠檬片 柠檬屑
进烤箱200度20分钟
取出再次补酱油蜂蜜柠檬片 这次取出烤鸡已经出汁土豆翻面
倒入腌制的袋子里的剩余酱汁淋在鸡洋葱马铃薯(有其他配菜也可以这时候下)
进烤箱200度20分钟出炉!
脖子和屁屁上的柠檬焦的拿掉
剩下的柠檬挤汁做蘸酱,加酱油,加几滴辣椒仔酱,搭配食用biu
biu
biu
烤制过程香气弥漫~喜欢这种清香的感觉~吃起来不油腻不负担,不同于做蜜汁烤鸡重油感~土豆软烂入味~鸡肉非常嫩滑,用叉子就能撕开~皮也被抢光~没有腥味骨头边没有渗血没有不熟没有烧焦,归功于烤制温度和时间
【极简版:觉得麻烦就不用那么多步骤也许出品会差,腌制好,预热烤箱,铺洋葱土豆柠檬放鸡刷黄油第一次烤30分钟,取出淋腌汁刷酱油蜂蜜柠檬第二次烤30分钟以上】
非常重要的一点!!心里要想着是柠檬迷迭香口味啊啊啊,配菜调料不要过油腻~