解封第三天,小区出现密接就又被封上了。马上面临没菜的窘境,幸亏有热心的业主群,一个买海鲜的大哥帮忙买了一些菜,解了燃眉之急。
他家生蚝肥美,买了二斤小生蚝,用有限的食材给自己带来无限的快乐。
疫情不易,请大家照顾好自己❤️❤️❤️
用料
生蚝 | 二斤 |
蒜 | 一头半 |
小米辣 | 5个 |
洋葱 | 三分之一个 |
油 | 适量 |
酱油 | 1.5勺 |
耗油 | 一甩 |
盐 | 少许 |
糖 | 1.5勺 |
蒜切碎。我用了搅蒜机,如果切的话可以拍扁了。
小米辣切碎。我比较能吃辣,放了5个,不能吃的朋友一定要少放哦
锅中放油,比平时做菜稍多一点,蒜末先放进锅中,小火加热至微黄,
放洋葱碎,小火炒至洋葱半透明,放小米辣。我同时还放了几片姜,不放也没问题。
锅中加入调料搅匀,中途可以尝一尝味道,不用特别咸,因为生蚝本身自带鲜味生蚝洗净打开,上边放满炒好的蒜蓉酱
空气炸锅170度十分钟
我这个是180度,12分钟。上面的蒜有点糊了。下一锅火候掌握的正好,不过被我吃掉啦🤣
小贴士
1.我买的是小生蚝,大多数有开口。拿厨房剪或者是刀顺着缝隙贴壳,戳进去。划断中间的连接部分就好啦~
如果遇见口闭合的特别严的,可以将壳的边缘砸开一条小缝,继续以上操作。我家里什么工具都没有,所以有四个打不开的,没办法就只能浪费掉了。
2.蒜蓉宁多勿少,炸好的蒜非常好吃。
3.剥蒜的时候可以先把底切一刀,就会变得非常好剥。
4.一定要放糖,提鲜提味。其他调料可以根据爱好放一些,本来应该放些柠檬汁去腥,但是我家里没有柠檬,所以少放了一丢丢白醋。一定不要放多。
5.开生蚝的时候可以选择平一点的那面壳留下,要不然蒜蓉酱容易撒掉
6.我家空气炸锅,170度十分钟正好,生蚝熟透了,但还充满汁水。各家空气炸锅,脾气不太一样,可以自行把控时间。建议160或170度,温度太高,蒜蓉容易糊。
7.肠胃不好的小伙伴可以适当延长一些时间,避免拉肚子。毕竟疫情期间买药很费劲。
8.烤箱也可以做,不过需要提前预热。时间可能也需要适当调整一下。