正当季,吃艾草
用料
糯米粉(直接买叶儿粑粉,糯米粉和大米粉是按比例配好了) | 500克 |
艾草 | 500克 |
玉米油 | |
小苏打 | 克 |
肉馅(或者咸蛋黄馅) | 个 |
玉米叶子 |
艾蒿馍馍(青团)的做法
清洗,我把杆留着的(当然家里要有破壁机)
焯水,放一小勺小苏打
泡凉水
挤干水分
破壁打成泥
倒玉米油,加艾蒿泥(不要加水,靠油和泥来和面)
我喜欢吃肉馅了,主要是自己喜欢吃肉
肉馅制作:肥瘦(3:7)剁碎,黄豆酱,生抽,蚝油,鸡精 ,盐,大葱白碎,涪陵榨菜碎(肉太贵我加了点菜,勤俭持家),炒香就可以了
咸蛋黄的馅制作:沙拉,肉松,十个咸蛋黄(我是自己敲壳取蛋黄,烤箱180烤20分钟),揉到一起就可以了用玉米叶垫底包好青团上锅蒸熟(玉米叶垫底出来了馍馍回甜清香)
蒸熟放凉,包好冻急冻箱,每天早上热两个当早饭吃
小贴士
自己喜欢就好,我打成泥是为了味道更浓郁,艾蒿本来也是中药,就不浪费了