泡芙（需烤箱 裱花袋）的做法步骤及图解,美味正宗的泡芙（需烤箱 裱花袋）做法

跟朋友学的，烤出来味道不错
不喜欢奶油或者减肥的小伙伴，光吃皮也是很美味的（黄油也可以考虑减量）

用料  

泡芙（需烤箱 裱花袋）的做法  

1. 黄油放锅里小火融化（减肥的朋友可以少放黄油）

2. 放入糖80克和盐

3. 再放入水，至黄油完全融化关火

4. 加入面粉，搅拌均匀

5. 2个鸡蛋打成蛋液，加入面粉团中，搅拌至面粉团刚好不沾刮刀（我的容器用的铁锅，也不沾铁锅）
   （如果面粉团比较干可多加1个鸡蛋）

6. 用这个形状的最大口的裱花嘴

7. 面团放入裱花袋

8. 这一步可以先挤一个，面粉团成型后不塌就基本是成功了。
   面团塌了就需要倒回锅里再加少量面粉

9. 上管190，下管200，烤20分钟

10. 淡奶油加糖（根据自己口味放糖）打发

11. 用圆形裱花嘴

12. 泡芙皮烤好后，晾凉。筷子轻轻在底部戳个洞

13. 淡奶油挤入泡芙。
    淡奶油一定等凉透了在挤入

小贴士

1  挤泡芙皮的时候，面团一定不能塌（流淌），要能立住，如果太稀就回锅再加少量面粉
2  挤奶油的时候，泡芙皮一定要凉透了，要不然奶油会化掉
3 之前每次都能成功后来换了黄油和面粉的牌子，发现比例比较不好调整，实验几次建议水和面先为1:1，后面面团程度靠鸡蛋里的水分调整