中街1946雪糕小慕斯的做法步骤及图解,美味正宗的中街1946雪糕小慕斯做法

炊艺屋人气：3.27W

这个慕斯适合小孩子们，用了小小的模具，吃起来很方便。方子用了二寸的阳极模具。

用料

饼干底:
中街1946雪糕	1支
低筋面粉	160克
鸡蛋	1个
黄油	40克
泡打粉	1克
细砂糖	40克
慕斯料:
中街比利时大黑	1支
中街半抹好茶	1支
饼干碎	20克
黄油	10克
淡奶油	70克
细砂糖	25克
吉利丁粉	5克

中街1946雪糕小慕斯的做法

把一支雪糕融化，什么口味儿的都可以，我用了原味儿牛乳雪糕。
取60颗融化的雪糕液体。
黄油隔水融化。
泡打粉和面粉混合均匀，把融化的雪糕、黄油、糖、面粉、糖还有鸡蛋和成面团，静置一会儿。
大面团放在油纸上擀成3到4mm的面片儿。（这样省去了面团儿进冰箱冷藏的时间。）
擀好后的面片儿连油纸一起移入烤盘。（这样不用移动面饼不会走形）然后用模具压出花，把多余的边角料拿掉。
面片儿用叉子叉出眼，送入预热好的烤箱，上下火150°烤十二三分钟。（各烤箱温度各不相同，根据自己的烤箱适当的调整温度。）
饼干就烤好了。
半抹好茶雪糕按颜色从中间分开，把三个颜色的雪糕分别放入三个碗中融化。
这是融化好的雪糕。黑白各取40克。
饼干用擀面杖擀碎。
四个2寸模具内垫上油纸。
黄油隔水融化，融化好的黄油拌入饼干碎，搅拌均匀后，分别铺在模具底部，用刮刀压实，放入冰箱冷藏。
淡奶油加入25克糖，打发到出现纹路并可以流动的状态。
吉利丁粉用少量的水融化，一点点水就可以，融化开就好，分别按照三种雪糕液的多少，把融化好的吉利丁粉分配在三个雪糕液体中。然后抹茶色里混入半勺淡奶油就可以，剩下的奶油分别倒入其他两个颜色的雪糕液体中。
绿色液体倒入一个硅胶模具中，我是倒入的小树叶子模具中。（这个做装饰。）
把冷藏好变硬的饼干底拿出，模具内倒入一半的黑色慕斯液，放入冰箱冷藏，因为模具比较小，大概1个多小时就凝固了，从冰箱拿出来再倒入一半儿的白色液体，再送入冰箱冷藏，两个小时以后就彻底凝固了。
从冷冻室中拿出来小叶子模具脱模，摆在上面做装饰。这样就完成了，因为小巧吃起来很方便，中街1946雪糕的魅力就是这样强大，味道棒极了！
如果没有小模具也可以换成大点的，这个为了省事，用两样颜色掺杂在一起做的双色，冷藏一次就好了。