用料
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 50克 |
新鲜酵母 | 6克 |
蛋液 | 40克 |
牛奶 | 110克 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 30克 |
白芝麻 | 适量 |
鸡蛋液 | 适量 |
一次发酵汉堡包的做法
1.牛奶,鸡蛋,糖,酵母入主锅30秒速度3。
2.放入高筋面粉,盐30秒速度3至6。揉面键2分钟,加入黄油,揉面3分钟
3.把面团等分成6份,滚圆。放入密闭空间发到二倍大。
4.发酵好的面团刷鸡蛋液,撒上
芝麻。放入预热过的烤箱,上下
火170度烤20分钟。中途上色满
意加盖锡纸。5.出炉,放凉切开,加入喜欢的火腿,鸡蛋,生菜,奶酪等。
小贴士
1.没有低筋粉也可以全部用高筋粉。
2.如果用干酵母的话只需要三克。
3.也可以分割成30克左右的小面团,做迷你小汉堡哦。