去年的一次晚餐在一家酒店吃到了一次不一样的焗扇贝,隐约记得是加了一些土豆泥。今天在麦德龙买到一些新鲜扇贝,家人又比较爱吃土豆泥,就想着做了一道土豆泥芝士焗的扇贝。
用料
新鲜扇贝 | 4只 |
土豆 | 1个(约200g) |
胡萝卜 | 一小段 |
芝士碎 | 按个人取用 |
黄油 | 20g |
橄榄油 | 适量取用 |
牛奶 | 一汤勺 |
奶油 | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
腰果 | 几粒便可 |
土豆泥芝士焗扇贝的做法
准备材料:
土豆洗净去皮,切小块备用
胡萝卜洗净去皮,剁碎备用
黄油稍微加热,化开即可土豆块倒入锅中,大火加热至沸腾
转中火,并加入一勺盐,煮20分钟
直到土豆被煮松软将煮松软的土豆捞取出,待其稍凉。
将黄油,橄榄油加入,并加入事先准备的胡萝卜碎。
用勺子搅拌,并不断加入牛奶(根据个人喜好口感,加入适量牛奶),搅拌到土豆泥做成。喜欢的话,可取几粒腰果拍碎加入土豆泥中
扇贝开壳,扇贝肉取出,剪去内脏清洗干净,加入沸水中煮40秒取出。
并将承装扇贝的半壳用刷子清洗干净。烤箱预热200度
扇贝上加入土豆泥后,撒上芝士碎
入烤箱200度后上下火烤约8分钟后,转上火180度5分钟,烤出金黄色即可取出。
小贴士
1. 烤箱不同,烤的时间会有差异,可在烤箱旁观察
2. 如果喜欢甜味的可以在撒芝士碎前加一些炼奶