![烤箱变身发酵箱的做法步骤图,怎么做好吃 烤箱变身发酵箱的做法步骤图,怎么做好吃](https://i1.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/a3da/a8dd/a3da3dcf80813822db1088355566791261d8f44f9e9913114f787a95035e4ad2c5202fcec9e08e69be.jpg)
用烤箱巧制发酵箱
冬天到啦,面团君们的发酵成了一大难题。额外买个发酵箱真是太占地方了。索性就拿烤箱来发酵。
其实我的烤箱自带发酵功能,可惜有点鸡肋,最低的发酵温度都要60度了……根本做不到面团君们想要的一发28度,二发36度的低温。所以我买了一个带插头和温度指针的温控器。几年前买的,大概30多块钱。用它就能控制烤箱温度了。
把烤箱插头插在温控器上,温度探头放烤箱内,设置好温控器的启动和停止温度,烤箱只开下管,转一点点。烤箱电源长通。启动温控器后,一旦探头检测到烤箱里的温度超过停止温度了,温控器就会断开烤箱电源,一旦烤箱温度低于启动温度了,烤箱电源又会被接通。这样就能保持烤箱温度在28度左右了。当然会有浮动,不过足够让面团稳定发酵了。二发我通常设置在33度上下。烤箱温度会在36度左右。因为温度探头没有那么灵敏,所以温度要设置低一些,如果温控器直接设置36度,烤箱温度肯定要超的。
二发的时候在烤箱里放盆热水能增加湿度。
这个简易发酵箱是不是很实用。
用料
牛奶 | 克 |
糖 | 克 |
高粉 |
烤箱变身发酵箱的做法
准备一个温控器
自带插头
温度探头放进烤箱
合上烤箱
一发28度,设置温控器温度25度上下差0.2度。
烤箱按图设置,只用下管。电源长通。
烤箱温度会在28度左右。足以发酵。
小贴士
二发记得放盘热水增加湿度。