北美的自制烤鸭,不难,就是分好几天。
化冻,从冷冻放入冷藏48小时
腌,过夜
风干,过夜
烤,1个半小时
用料
一只鸭 | 1 |
黑胡椒 | 几把 |
五香粉 | 5克 |
盐 | 几把 |
苹果橘子西瓜草莓 | 有啥用啥 |
蜂蜜 | |
料酒 | |
果醋 | |
糖 |
零失败烤箱烤鸭的做法
腌:黑胡椒、盐、五香粉混合。用手抹在鸭子的肚子里。封入zip袋子里放冷藏过夜。
冰箱拿出用酒瓶子或者饮料瓶撑起来,用滚烫的糖水浇外皮,要浇到各个位置。
风干:果醋、料酒、蜂蜜混合的脆皮水,搅拌均匀。用食品刷子均匀的涂抹在鸭鸭的皮肤上。我给支在灶台上。每隔一小时就去涂一遍脆皮水。玩一晚上。
烤:塞入苹果橙子或者白西瓜皮... 用牙签封好口,锡纸包住翅膀预防烤焦。找合适的架子支起来,烤箱350F预热,根据自己烤箱的功率调整,设定45分钟bake,之后观察加时间。需要翻面就翻面。
小贴士
1,浇滚糖水
2,脆皮水