一只鸡最后的倔强~
焦香，脆皮，多汁的鸡你确定不来试试么~
用料
| 童子鸡 | 625g |
| 蚝油 | 20克 |
| 生抽 | 30克 |
| 老抽 | 5克 |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 大蒜 | 1头 |
| 小葱 | 2根 |
| 柠檬 | 1个 |
| 花椒 | 约25粒 |
| 黄油(外刷酱) | 20克 |
| 蜂蜜(外刷酱) | 10克 |
蜜汁风味烤鸡之自己瞎捣鼓的做法
健康活泼的童子鸡一只，把头，脖子，翅尖，爪子剁下来先
把鸡洗干净，稍微把表面和内里多余的水擦干，用牙签在鸡身上扎扎扎…
调味料均匀抹在鸡身上和内里后，把葱结，半头蒜，2片生姜，一半花椒塞鸡肚子里面，用半个柠檬堵住屁股
![蜜汁风味烤鸡之自己瞎捣鼓的做法步骤图 第2张]( "蜜汁风味烤鸡之自己瞎捣鼓的做法步骤图 第2张")
绳子把鸡绑住，主要是固定腿和翅膀。剩下来的半头蒜，生姜，柠檬可以放盆里一起腌，增加表皮的风味，盖保鲜膜腌制隔夜
![蜜汁风味烤鸡之自己瞎捣鼓的做法步骤图 第3张]( "蜜汁风味烤鸡之自己瞎捣鼓的做法步骤图 第3张")
拌一个刷酱，黄油室温软化到可以用勺子轻松抹开(可根据你鸡的大小调整)，加入蜂蜜均匀搅拌，二者融合
![蜜汁风味烤鸡之自己瞎捣鼓的做法步骤图 第4张]( "蜜汁风味烤鸡之自己瞎捣鼓的做法步骤图 第4张")
鸡从腌料里面拿出来，用厨房纸擦干表面，有时间的还可以再微微晾干，然后开始刷黄油蜂蜜，各个部位都刷到就行
![蜜汁风味烤鸡之自己瞎捣鼓的做法步骤图 第5张]( "蜜汁风味烤鸡之自己瞎捣鼓的做法步骤图 第5张")
烤箱上下管温度200，共烤1小时左右，前45分钟盖着锡纸，保证烤熟且不糊，后15分钟揭掉锡纸烤，为了上色~
![蜜汁风味烤鸡之自己瞎捣鼓的做法步骤图 第6张]( "蜜汁风味烤鸡之自己瞎捣鼓的做法步骤图 第6张")
小贴士
1、柠檬可以用橙子替换
2、烤鸡的时候可以在烤盘底下垫上素菜，如：芦笋，土豆，洋葱，胡萝卜等，最好在中途再放进去
3、黄油没有也行
4、鸡可以不用绑起来，绑是为了让鸡在烤的时候不散开，而且拍照也有逼格
5、如果留翅尖鸡爪不切，最好这些部位用锡纸包住，不然容易烤糊