烤红烧肉-间接法（嫩-上味-香）的做法步骤及图解,美味正宗的烤红烧肉-间接法（嫩-上味-香）做法

红烧肉用烤箱烤出来的味道真的很好，又嫩又香又味足，料用的极为普通，而且烤省事不少，孩子特喜欢吃，今天将它整理出来，希望有人喜欢。
间接法自认为是带有美式法，不是直接下料烤，而是先将味道调好再下烤箱，它的特点是味道直接调，操作步骤较直接法多点。

用料  

烤红烧肉-间接法（嫩-上味-香）的做法  

1. 准备主料和铺料
   图中：五花肉，放入辅料碗底（香菇&腐竹&西红柿&葱），姜，冰糖，八角，麦冬，枸杞
   图中未显示：花生油，红糖，啤酒，白醋，生抽，糖浆（syrup) ，盐

2. 五花肉入沸水中先焯水（以除血污）
   
   1 中小火油爆姜，开始出味放八角，差不多就拾起放入放好的辅料碗
   2 小火下红糖，用小火将其慢慢熔化
   3 下主料，拌匀
   4 微上色后
   5 下啤酒，白醋，生抽，麦冬，冰糖，糖浆（syrup) 及盐

3. 6 水开转中小火煮五六分钟【烤箱预热至350F（175C)】，将五花肉拾起铺入辅料盘，用稍大于盘的的圆烤盘盖上，小心对翻过来，再将锅内汤汁均匀浇入,封口烤1个半小时到两个小时

4. 出炉前五分钟下枸杞，嫩&香&味足

小贴士

翻盘主要是看向好看些，今一翻都给忘拍相片了，呵呵，其实大家也可以直接将肉放入烤盘，有辅料的话直接放主料上面就可以，孩子太饿，出炉就吃上了，相片都吃过半才拍