油封鸡/鸭腿的做法和图解,油封鸡/鸭腿怎么做更好吃

用料  

油封鸡/鸭腿的做法  

1. 准备材料。
   洋葱、蒜头、罗勒切碎，香叶撕成小片。
   可以用新鲜的百里香，手头没有，所以用了干百里香。

2. 鸡腿或鸭腿洗净后用厨房纸擦净，加入切碎的调料。

3. 加入黑胡椒、海盐和百里香。

4. 按摩一会儿，帮助香料进入鸡腿/鸭腿。

5. 用密封袋或保鲜盒存放，放入冰箱冷藏36-48小时。

6. 取出后去除表面的香料。

7. 加入玉米油或者花生油淹没鸡腿/鸭腿。烤箱110度，烤3h。
   
   放温后将鸡腿/鸭腿取出，等油汁混合物冷却后，将上层清油倒出，可重复使用。下层的酱汁变量后会凝结，可以吃鸭腿的时候作为淋汁。
   
   （花生油味道比较重，不喜欢的可以用玉米油或者鸭油）

8. 鸡腿/鸭腿一次吃不完可以浸在油中，冷藏。吃的时候将其取出，用平底锅煎至金黄即可。

9. 感觉用烤箱复烤的更脆更好吃。