这款戚风蛋糕口感绵密,像棉花般柔软,酸奶代替牛奶,吃起来会更清新!
用料
鸡蛋 | 3个 |
玉米油 | 35克 |
无糖酸奶 | 60克 |
低筋面粉 | 100克 |
细砂糖 | 40克 |
柠檬汁 | 3滴 |
棉花般柔软的酸奶蛋糕的做法
蛋黄加入玉米油搅拌均匀;加入酸奶搅拌均匀;加入过筛面粉,翻拌均匀;
蛋清中滴入柠檬汁,打蛋器匀速打发,出现大气泡加入1/3白糖,出现小气泡加入1/3白糖,出现纹路加入最后1/3白糖,打至提起打蛋器出现小弯勾即可;
取出1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀,再把蛋黄糊倒回蛋清中,翻拌均匀;
蛋糕糊倒入模具,七八分满,轻振出大气泡
烤箱提前预热到120度,送入烤箱中下层,先120度40分钟,接着150度20分钟
完成
口感绵密