周末宅在家,总想吃点什么打发时间,卤鸡爪和泡椒凤爪已经吃的有点腻了,尝试了一下烤的,更香一点,冷了吃好有嚼劲
用料
鸡爪 | |
孜然粉 | 勺 |
辣椒粉 | 勺 |
花椒 | 粒 |
老抽 | 勺 |
蚝油 | 勺 |
姜 | 片 |
酱油 | 勺 |
盐 | 克 |
小葱 |
家庭烤箱版 烤鸡爪的做法
鸡爪剪掉脚趾甲,洗干净
葱姜洗净,姜切片
锅里加水,鸡爪,葱,姜片,花椒下去一起煮,加点盐
半小时左右,稍微软一点,鸡爪煮熟后捞出来,冲洗干净表面黏糊糊的胶原蛋白
加适量的耗油,生抽,老抽,辣椒粉,花椒粉,孜然粉,胡椒粉
调料抓匀,老抽多一点颜色更深,少一点颜色就比较浅,总的来说咸淡差不多就行,腌制一小时
烤盘铺上锡纸,腌好的鸡爪摆开
烤箱200度,烤15分钟表面油考出来,有点焦香味了
翻一下面,洒点葱花,再放进去烤3-5分钟,我喜欢把葱花香味烤出来
小贴士
烤箱我也不太熟,都是凭感觉烤的,中间可以看一下,别太干了,太干啃不动
喜欢软糯的就少烤一会儿,趁热吃
如果喜欢有嚼劲的,可以多烤下,放凉了真的很香