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月饼粉是经典的蛋糕配方,红糖与油性作物的五仁方结合,使整个烘培变得充满基点意义。奶、蜜、糖等附着的添加配方,对于法式的浪漫自由创造,虽有点古旧,但不失现代古典芭蕾的风韵。
用料
布列塔尼红糖软酥脆的做法
月饼粉、红糖馅、面粉、牛奶混合。
揉成面。酥皮法反复3次。卷饼。
切片。
组合。
置于烤架,烤箱上层。100度30分钟。
出炉。
切开。
小贴士
不同部分、不同温度、不同烤层、不同时间等对于同等半成品的烘培都有影响。布列塔尼不应是夹心饼干,做到最好,发挥空间,才是上帝赐予的智慧。