爱吃江西肉夹馍,所以自己学着做,比起外面买的,干净健康。
用料
五花肉 | 适量 |
八角 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
生姜 | 适量 |
白糖 | 适量 |
面粉 | 适量 |
酵母 | 3g |
盐 | 少许 |
老抽 | 少许 |
冰糖 | 适量 |
辣椒酱 | 少许 |
青辣椒 | 两三个 |
在家也可以吃上肉夹馍的做法
五花肉用水淖一下如图准备好材料,准备炖肉
将食材放入高压锅,放入适量盐和老抽,冰糖,八果,桂皮,和五花肉一起炖。上气后改效果炖半个小时。
同时拿个碗放适量温水水温30-40°,不然酵母会死翘翘。搅拌均匀后,直接加入面粉,搓成比较干硬面团。然后放置密封处发酵面团一个小时左右!直到可以看到面团里面呈现蜂窝状气孔就发酵好了!
然后将发好的面团再揉一遍。分成几等分圆球,然后用擀面杖弄成长条,将面条对着,然后卷成卷,如图所示。然后再用擀面杖擀平成圆饼就行。
然后开火,用小火,不用放油,直接开始煎饼。注意翻面。必须反复不断的。双面略微干黄就可以出锅了。再用刀子把中间划开,抹上辣椒酱。
炖好的肉趁热捞出剁碎,同时加入生的青辣椒,直接剁,剁的同时可以加入炖肉的那个汤汁。那样味道更好。辣椒也能被烫熟。入味。
最后将剁好的肉放进抹好辣椒酱的两种塞满就可以开吃了。