小时候最喜欢吃妈妈最的腊肉胡萝卜干饭,一次可以吃几碗,都不用炒菜,超级好吃,可现在妈妈植物人一年了,生活在艰难也想好好照顾她,想到小时候妈妈做的饭,就怀念,妈妈不能做了我就自己做给妈妈吃,可是她也只能通过胃管打流食。
用料
胡萝卜 | 8根 |
腊肉 | 半斤左右 |
盐 | 3勺 |
大米 | 4杯 |
清水 | 适量 |
腊肉胡萝卜干饭的做法
肥瘦相间的腊肉带皮切丁,翻炒出油,不喜欢肥肉的多炒一下
胡萝卜切丁,多一点更好吃
胡萝卜倒入炒出油的腊肉丁里,加入3勺盐翻炒断生
大米加水煮沸,煮至汤浓稠关火
将煮得半生的米饭沥出米汤
将炒好的腊肉胡萝卜丁放入高压锅或者电饭煲中
将沥干米汤的半生米加入高压锅或者电饭煲中,用筷子叉出孔,方便蒸熟
加入少量的水在锅里,水不能太多,有些胡萝卜生水,盖盖蒸焖
蒸熟后将上面的白米饭和腊肉胡萝卜丁拌匀即可享受美食
小贴士
炒胡萝卜的时候盐加够,这样就可以不用炒菜啦。
焖饭的时候水不能加多,适量就好。