山楂卷怎么做才好吃,最正宗的山楂卷制作方法

每年秋天都会去山里捡山楂，以前都是切片晾干泡水喝或者炖菜煮肉用，往往做了很多却用不了多少，第二年又有新的了，挺浪费的。后来有了小毛总，毛总爱吃糖，爱吃甜，恰好又到了山楂收获季节，小朋友的妈妈送了许多，就琢磨着做成吃的给孩子们吃，于是就有了这个纯手工无添加山楂卷！

用料  

山楂卷的做法  

1. 山楂洗净，去核（建议用一个铁质小勺把上下都挖掉，从中间破开，在用勺子把山楂核抠掉，徒手剥的话对手和指甲有磨损）

2. 去核后放入电饭锅或电饭煲里，加入多多的白糖或冰糖，尽可能多放点，因为山楂很酸。然后像焖米饭一样，开启电饭锅按钮，焖上。（山楂少的话时间设置的短一点）焖的时间长了颜色会变深，短一点就会出现我觉得漂亮的红色。由个人喜好自己定
   
   注意………不加水………不加水…一滴都不加

3. 出锅，建议尝一下，如果还是觉得酸，此时可以在加入一些糖，搅拌一下。具体根据个人口味决定。

4. 放入破壁机或破碎机或料理机，进行破碎，绞的越碎越细腻，做出来的成品越好。
   ………想用来做酱的，此时已经可以直接装罐了，想加糖加蜂蜜 都可以，抹面包蘸馒头随便…

5. 将绞碎的山楂糊摊到保鲜膜上，这是个细活，要有耐心，慢慢来，摊的差不多了，盖上一层保鲜膜用擀面杖擀平整一些。

6. 将平整的山楂酱糊，晾干，具体时间看天气室温。晾到试着卷一下不会开裂不破口就说明晾好了。
   

7. 晾好后，卷成卷，切开…
   …破壁机里绞的不够细腻，此时卷容易裂开，型不好看
   …晾晒时间不到的，此时做卷，切的时候容易黏住，型不好看，口感也不佳。
   …电饭锅里焖时间太长的，颜色会比较深，我喜欢发红的，看上去更有食欲。

8. 装盘上桌，可以开吃啦！
   …有包装的就包上更便于保存，我用保鲜膜包的，不是美美哒就不上图啦。

小贴士

想吃山楂糕的同学，晾的时候摊厚点，晾好后直接切块。或者不要做卷叠起来切成块，也不错！