用料
主要食材: | |
1.鸡蛋 | 5~6个(看情况) |
2.盐 | 少量 |
3.糖 | 一定量 |
4.普通面粉 | 一定量 |
5.牛奶 | 150毫升 |
#蛋清分离 打蛋清的碗里不能有一滴水,也不能不小心的把蛋黄滴进去,否则前功尽弃!
#打蛋清 开始打的时候往蛋清里加少量的盐(为了方便打)和一勺糖(不要怕多不然最后蛋糕会不甜)
#打蛋清 打到这种程度第二次加糖(跟第一次的量一样)然后继续打。这个过程一定要有耐心!(家里打蛋器坏了只能纯手工)
#打蛋清 打到这种程度第三次加糖,这种程度不算成功,所以要再打一会(我是不会说我打蛋清花了一小时)
#混蛋黄 在原先放在一边的蛋黄里加约8~10勺的面粉,再倒约12~14勺的牛奶(自己看情况)喜欢口味偏甜的可以在放1~2勺糖,口味偏淡的可以不加(个人认为加一下比较好)
#混蛋黄 呈现Z字状混蛋黄,切记不能打圈的搅拌,来来回回重复动作,混成没有颗粒状为止
#混合蛋清蛋黄 将之前完成的蛋清分两次加入蛋黄中,跟混蛋黄的手法一样呈现Z字状混合
#混蛋清蛋黄 满满的一大碗!混合到没有颗粒为止
#电饭煲蒸蛋糕 先把电饭煲预热5分钟,倒入少量的油(电饭煲的内壁也涂一下,防止一会粘锅)再将蛋清蛋黄倒入,抖掉气泡,减少气泡对外观的破坏,最后煮饭功能20分钟,拿毛巾盖住出气孔
#电饭煲蒸蛋糕 20分钟后不要直接出锅,让蛋糕保温15分钟,出锅前拿牙签戳一下,看牙签上是否有蛋糕混合的残留物,有的话说明蛋糕还没有完全熟,还要在煮一次(重复煮20分钟保温15分钟),没有的话就可以出锅了!#电饭煲蛋糕 蛋糕出锅后一气喝成的倒出来,哈哈新鲜美味的电饭煲蛋糕出炉!自己真是贤惠啊!