和邻居老夫妻买了很多新鲜红豆放冰箱里不知如何吃,于是想起做些红豆沙,做夹沙肉,包汤圆,做包子都可以用到,于是说做就做!
红豆是农村老太太种的,绿色环保,东西是自己做的,卫生实在!
用料
红豆 | 500克 |
猪油 | 适量,个人口味 |
红糖 | 适量,个人口味 |
白砂糖 | 适量,个人口味 |
芝麻 | 只知道一元钱的 |
花生 | 2元钱的炒花生 |
红豆沙&夹沙心子的做法
500g新鲜红豆,用电饭煲煮,水刚漫过红豆即可,煮好了水多了需要过滤掉,我的刚刚好!
如果干红豆需要提前浸泡发涨,可以在冰箱冷冻一晚上,再煮,容易煮熟点!
感觉电饭煲煮出来的红豆非常漂亮,高压锅怕控制不好火候,忘了拍刚出锅的图,一颗颗饱满的红豆看到很舒服!下次煮记得拍用料理机打磨成细沙状,我是用工具手工压细的,手工花时间,此图还才开始压,需要很细才行
用猪油适量,加了红糖一起翻炒
下油锅里翻炒至稠,一边炒一边压,你可以一次性用料理机打磨到位直接翻炒
水分炒干后出锅
炒熟的黑芝麻磨碎加入锅中
直接买的炒花生磨碎和着红豆,芝麻一起揉面团一样使劲揉,建议用保鲜袋装着揉
成品出锅,感觉不到红,反而像黑芝麻糊,很香,最后感觉不够甜加了白砂糖!可以根据自己的口味加油和糖,但是,不建议一次性放太多!
明天准备买五花肉做夹沙肉,到时候上图,也是第一次做,不过倒是吃了很多次,也想自己做