用料
面粉 | 400克 |
凉水 | 100克 |
开水 | 100克 |
油 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
面饼 鸡蛋灌饼电饼铛的做法
面粉倒入盆里。用筷子从中间划开,一半倒上凉水,筷子搅拌,另一半倒入开水,筷子搅拌,最后合在一起搅拌成絮状。
下手揉成面团,不需要醒发,直接切成大小均匀的面剂子。
面剂子反正刷少量的油,放一旁备用。取其中一个面剂子,擀成薄饼,饼上面刷上油,将面饼四周叠起来,再擀成饼状。表面撒上少量芝麻。
刷油是为了做出的饼有层次,吃起来香。电饼铛预热,放上饼胚,盖上盖子。待一面鼓泡上色后,翻面。2面都上色,就可以出锅了!