今天的蛋糕加入了浓稠的原味花生酱,拌到最后,觉得面糊好像会比之前的咖啡戚风要浓,咨询了几个朋友,都说糕状的配料导致的,比较稠的料拌出来的面糊会消一些泡,不知是否真是这个原因?本配方依旧出自《超Q润戚风》。花生酱的量...
01-15
一目制作的这款是可可杏仁曲奇,吃起来微苦,是可可成分的味道。一目一直坚持低糖态度。所以不会太甜。由于图片已经是做完几天了,所以没来得及拍图,而且也是一个人做,所以手忙不过里啊。不懂可以留言。用料黄油75g低粉115g...
03-25
一直是爱和自由的粉丝,入门的书就买了两本,自由的榴莲包是液种,我用了她另外一个直接法蔓越莓的方子,加上调整过比例的榴莲陷,终于做到了口感味道都还满意的榴莲包,终于不用去外面买了,整理下方子给大家试试看,因为分享是快乐...
03-23
继上次番茄酱戚风后,同事一直点播芥末戚风,刚好有朋友送了一条芥末,终于完成任务啦~据同事反馈,吃起来芥末味道不重,回甘带点芥末的小呛,好评。用料蛋黄糊蛋黄4个细砂糖15g玉米油40g牛奶70g芥末40g低筋面粉80g蛋白霜细砂糖4...
03-19
用料低筋面粉150克红枣干40克动物性黄油120蛋液150克(3个)细砂糖100克盐1克核桃仁50克朗姆酒50ml泡打粉1/4小匙香草精1/4小匙红枣核桃戟的做法红枣干去核后切成碎块,倒入朗姆酒浸泡1小时以上备用核桃仁烤箱加热(180度约10...
01-13
蛋黄酱是三明治的好搭档,所以每天必不可少。所以,就出现了超级简单,超级健康,超级快手,超级好吃,超级百搭的超级牌蛋黄酱。用料油5g柠檬400g糖15g盐0.5g蛋黄1个超级蛋黄酱吖的做法蛋黄,糖,盐,放入容器,用电动打蛋器打发,体积膨大...
03-25
超好吃的一款肉松蛋糕~不用担心卷不好蛋糕卷啦~此配方用到的是28×28金盘用料鸡蛋5个低筋面粉60克玉米油45克牛奶60克细砂糖50克盐1克柠檬汁3-5滴肉松适量沙拉酱适量葱花适量不用卷的肉松蛋糕~的做法玉米油+牛奶搅拌至乳...
02-20
用料麦芽糖450g白砂糖200g黄油100g蛋清65g水70g奶粉200g蔓越莓干200g蔓越莓牛轧糖(麦芽糖版)的做法先做好准备工作,把保鲜膜铺在操作台上防粘,不然糖黏在台面上很难擦。接着备齐材料,上面从左到右分别是奶粉,蔓越莓干,黄油。...
03-23
最近特想做点抹茶的东西,恰逢清明,想着绿绿的雪媚娘跟青团还挺像的,于是第二次尝试雪媚娘就大胆原创了一把,我不会告诉你抹茶的东西我也是第一次尝试!出品还不错,内馅用了抹茶绝配红豆和雪媚娘常用的果粒两种,味道意料之中的...
03-24
提起桃酥,一定会勾起许多许多人的回忆吧,这种深入人心的小点心,恨不得满大街都是,真可谓是家喻户晓、老少皆宜啊。记得小时候,零食的种类很少,平时衣兜里揣的都是些酸梅粉、山楂片、泡泡糖一类的小玩意儿,至于高级的西点、蛋...
01-07
意大利餐厅里千层面始终是我的最爱,小小的一块吃下去,全是满足。如果有时间,自己去试着做一份千层面,就像是在做一件工艺品,一层一层将美味摞起来。今天的海鲜千层面,加了满满的料进去,美味也是满满的,绝对值得期待。用料虾仁...
03-23
咸酥面团适合【需要控制糖分摄入量】和【不喜欢甜食】的人。方子来自《幸福的烘培时光》作者:相原一吉除了基础甜酥面团外,另一种常用面团就是基础咸酥面团(patebrisée)。用咸酥面团做出的挞皮比用甜酥面团做的挞皮口...
03-18
翻译自日本cookpad。原po:ちやたまり地址:不需要电动打蛋器就能打发蛋白,超实用的生活小技能,快来瞧瞧!用料冰冻蛋白2个不需要电动打蛋器——一分钟打发蛋白的做法已经冰得硬邦邦的蛋白,用微波炉(200w)解冻功能进行解冻40秒...
03-21
为了解决剩余的奶黄馅,却又不想发面做包子,所以就想到了这个呐~小松糕的方子来自于早期的贝太厨房。不知为何这个方子相当受到麻麻一辈的欢迎。由于方子做出来是偏干略厚实的面糊,所以把奶黄放在里面完全不用担心会沉底。...
03-21
前段时间烤饼干攒了很多蛋白没用,今天戚风一次用光光~健康版戚风低糖适合宝宝吃用料食用油(玉米油)40g牛奶80g低筋面粉70g香草荚半根蛋白200g细纱糖(用于蛋白)60g健康戚风(无蛋黄版)的做法将食用油和牛奶倒入搅拌盆中用手动打...
03-20
用料1(材料)土豆500g黄油50g盐少许黑胡椒碎少许蛋黄2个用料2(内馅)鲜奶油50g切达芝士条50g牛奶150g黄油30g低筋面粉30g盐少许百里香少许芝士焗薯泥佐奶油白酱的做法土豆去皮,切成3CM的厚片,锅中倒入水煮开后加入少许盐,...
01-10
气温骤升,”咻”的一下子就有了夏天的感觉,甘醇、清苦的抹茶和夏天很搭哦!小编在网上整理了几篇超简单适合在家里制作的抹茶夏日小甜点,一起看看呢!!用料低筋面粉240g鸡蛋4个牛奶650g黄油50g抹茶粉10g细砂糖90g盐一小撮植物...
03-19
翻了下厨房的很多玉米饼方子,要么加酵母或泡打粉,不那么健康且麻烦,因为我超级没有耐心等待发酵完成。要么又煎出来嫌太结实。于是,我就想到了用制作西点的方法:打发蛋白,结果非常满意,纯纯的蛋奶玉米香,松软可口,并且制作过程...
03-23
因为儿子的出生开始研究各种适合宝宝的小食,这款低糖版酸奶溶豆豆更适合宝宝食用~~用料蛋清一个(40g左右)自制无糖酸奶(与鸡蛋克数相同)婴儿奶粉9g玉米淀粉7g糖粉5g柠檬汁几滴超酥版:酸奶溶豆豆的做法准备材料~称出适量酸奶,玉...
03-22
模具:三能金色烤盘28X28cm制作方法是参考君之的虎皮蛋糕卷的做法,方子的量是按照适用于28X28cm的烤盘修改的。用料虎皮部分:玉米淀粉13g蛋黄4个白砂糖30g香草精几滴斑斓卷部分:低粉70g椰蓉15g鸡蛋(带壳65g左右)4枚白砂糖(蛋...
03-19
小时候每到春节,爸爸会带着我,搬个板凳坐在一个小煤炉前,用自制的蛋卷夹,做蛋卷给我和哥哥吃。在米、面、油都计划供应的年代,能吃到用鸡蛋和糖做出的蛋糕卷,瞬间觉得幸福爆棚!义无反顾的在淘宝‘败’了一个蛋卷模,只为了重温...
03-25
用料全脂牛奶一盒玫瑰花两朵樱桃鸡蛋清三个细砂糖适量玫瑰樱桃双皮奶的做法牛奶放到奶锅里小火加热至冒泡马上关火,倒到两个碗里,晾凉用筷子小心挑起碗里晾凉后结成的奶皮,把两个碗里的牛奶倒出来放在一个大碗里,把奶皮留...
01-11
加了芝士的华夫饼,比传统的更香更美味。方子是用别人的,女儿想吃芝士味的,于是自作主张加入几片芝士,烤完发现味道还行,于是分享了。用料低粉160克水或牛奶80克色拉油50克鸡蛋2个糖50克泡打粉5克简易版芝士华夫饼的做法鸡...
03-23
烤完发现好像红薯啊!!!自己做了红豆沙想要快点用完,家里白糖快用完了就用上了红糖,加上全麦粉和罂粟籽,这个面包营养又相对低脂。来m的时候做来补补血也是极好的。没有面包机,自己揉也不用揉很久。两个包的量。用料高筋粉125...
03-19
面包黄油是最简单好吃的早餐!我喜欢做自己烤ciabatta,做不同口味的黄油搭配着吃。罗勒黄油是从开过意大利餐厅的老师那里学来的,之后自己慢慢琢磨出究竟怎样做得更好。现在想分享给同样喜欢罗勒的厨友们。用料罗勒叶1杯...
03-25