四川酸菜:又叫泡酸菜。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜。是居家常备的小菜。这是在四川家喻户晓一种开胃菜。吃起来的口感很好,如果腌制的时间不久的话,在吃的时候才有一点“脆”。可以说是“脆”中带酸。称得上是美味。
用料
四川酸菜 | 1袋 |
火锅料 | 30g |
花椒 | 5粒 |
大蒜 | 3瓣 |
姜 | 3片 |
生抽 | 10g |
老抽 | 5克 |
油 | 30克 |
水 | 300克 |
小秋~酸菜面的做法
将四川泡菜用小美3个5洗干净,水龙头下面冲洗干净,淋干水分切丝
加入大蒜时间3秒+速度5切碎,放入火锅料,油,花椒,姜,时间5分钟+温度V+速度小勺爆香
加入泡菜,生抽,老抽时间7分钟+温度V+速度小勺,爆香。
加入水,时间7分钟+温度v+速度小勺,煮一会涮菜。(水可以根据自己的需求添加)。倒出涮菜洗干净主锅待用
加入开水烧开下面条,下入面条后时间34分钟+温度V+速度反转小勺。
拿掉量杯盖以防噗锅
捞出面条浇上酸菜即可享用
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