妈妈生日那天 想亲手给她做一碗特别的面
用料
水 | 适量 |
面粉 | 适量 |
盐 | 1小匙 |
食用油 | 50ml |
基围虾 | 5只 |
胡萝卜 | 一根 |
鸡蛋 | 一个 |
番茄🍅 | 1个 |
瓢儿白 | 1颗 |
一根长寿面的做法
和面,先加入面粉和少量水,再一点一点添加,然后用保鲜膜密封醒发10分钟左右
用胡萝卜刻生日快乐,尽量选择大一些的胡萝卜,切0.5cm厚,在胡萝卜片上先把字写出来再刻比较方便,刀小一点好刻一些,我没有专业的刻刀。然后刻💕心心,这个慢慢把边修圆滑就好了
这个时候面醒发好了,搓成圆柱状再表面抹上一层油再用保鲜膜醒发10分钟
再次搓成更细的面条,抹上油再醒发15分钟
也可以把油抹在手上再搓,不抹油的话,面条容易断
最后把面条搓成比较细的样子就可以了,在盘底搽一层油再把面条放上去就不会粘在一起准备配料,把煎蛋煎蛋放在一旁
加水煮开,胡萝卜、瓢儿白焯一下水
下基围虾煮红 捞起来熬番茄底汤,番茄切片,下水熬汤,加入生姜两片
熬好导入碗里备用烧开水,准备下面,将搓好的面慢慢的放入锅里,轻一些,因为比较细了容易断
等面浮上水面就可以装碗了面放在最下面打底,加入番茄汤汁,然后把配料任意摆盘
小贴士
搓面的时候一定要加油预防面团表面开裂