无奶油的蛋黄意面!吃起来比起有奶油的丝毫不差!每一根面条都裹上了酱汁,太好吃了😋这里用无淀粉火腿代替了培根哦!经过精确的计算,整个一大份面只有750kcal左右(外面卖的至少900kcal一份,肉还更少)
用料
意大利面 | 100g |
蒜 | 一瓣 |
火腿 | 150g |
黄油/橄榄油 | 一勺 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 一勺 |
蛋黄 | 一个 |
全蛋 | 一个 |
帕玛森奶酪 | 20克 |
无奶油快手carbonora意面的做法
意面按包装上的时间煮熟。煮面的同时把火腿切小片
蛋黄,全蛋,和15g帕玛森搅拌均匀,留5g最后装饰用
锅中放油,开大火,把拍扁的蒜扔进去炒至变焦后拿出。再放入火腿片翻炒均匀后,直接把面从锅中捞出,放进来。
盛三勺煮面的汤入锅中,搅拌混匀后,关火!
缓缓倒入搅拌好的蛋黄奶酪糊,边倒边搅拌,确保每根面都被包裹住了。
加很多黑胡椒和适量盐调味,装盘后撒上剩下的奶酪✅
小贴士
1)倒蛋糊时一定要搅拌和关火!
2)全蛋和蛋黄也可以用两个蛋黄代替,颜色会更黄,酱会更稠
3)做完后是不应该有剩下的汤汁的,每一根面都会被酱裹满
4)以上为一人份(小胃的人可以把面改成80g)