自制家常炒拉条的做法和图解,自制家常炒拉条怎么做更好吃

不是专业的拉面师傅也能在家做拉条😄吃多了汤面条，换换口味吃炒的或者拌的，面食咋吃吃不腻😁
这个拉条子劲道，有嚼劲，我和悟空爸特别爱吃，悟空吃的话我会拉扯的细一点煮久一点。

用料  

自制家常炒拉条的做法  

1. 配菜，肉可以换成牛肉丝，洋葱丝等等

2. 这个是昨晚趁孩子睡和好的面，当时没想起来拍照😂今儿做好了一吃，真好吃，才想起来发菜谱的。随后我再补写补拍一下步骤。不难的，先请看文字版👉面，水，盐一起和面成偏硬点的光滑面团（因为不同的面粉，吸水性不同，我写的水量是大概参考👌），然后擀成一厘米厚的片，然后用刀切成条，把面条稍微搓圆整形，不用搓长拉长，然后盘在盆里，刷上油，一条一条的接起来盘。如图哈。盆封上保鲜膜，放冰箱冷藏，第二天做。

3. 做之前取出在常温下放一会，这时可以先烧一锅下面的水。水开了，基本面也回温差不多了。
   取一根面条，两手往两边拉，再双起来继续拉扯到差不多粗细。
   😄不是专业拉面师傅，只能拉和扯。也可以站在里案板远一点的地方，上下荡面条。

4. 拉好的面就直接可以下锅了，煮熟关火。喜欢有嚼劲的就煮断生，喜欢吃软一些的煮久一点。

5. 煮面时我们就可以炒菜了。锅热加点油，先放肉丝儿，炒一下

6. 放一小勺红油豆瓣酱

7. 炒出红油

8. 一大勺番茄酱

9. 放葱花

10. 放配菜。配菜当然可以根据自己喜好放，比如洋葱丝，绿豆芽等。
    

11. 一小勺南德，约3克拌匀。没有就不放或者什么麻辣鲜也可以。也可以放点孜然粉，我最爱。

12. 一大勺水

13. 肉菜熟了，放入面条

14. 放入面条翻拌一下

15. 出锅前加一小勺鸡精或者味精。
    有人问不放盐么？不放，因为豆瓣酱已经很咸了。如果你家做的面条多，这一步可以尝一下咸淡，淡了就放一点生抽或者盐。

16. 关火前放味精，约3克

17. 完成。
    放点孜然粉很好吃，我家没了，这次没放。但是也好吃

小贴士

我是一边煮面一边炒菜，顾不过来的就先煮面哈，煮熟捞出，再炒菜。
这个菜谱缺失做拉条面盘面的步骤没详细图片，请谅解，随后我补上哈。不过相信聪明的你们一定能看懂怎么做哈🤭
这个面吃多少拿出来多少做，剩的还包保鲜膜放冰箱冷藏着，能放两三天。