夏日快手菜 - 野生菌拌面的做法步骤及图解,美味正宗的夏日快手菜 - 野生菌拌面做法

炎炎夏日，做饭基本等同于中暑，向各位致敬！

前几天那朵3斤的大蘑菇，伞瓣吃了两顿，只剩下蘑菇杆了。这个蘑菇量不大，两个人一顿吃光，不存货。

素食养生，做法非常简单，但味道就一个字“鲜”。

用料  

夏日快手菜 - 野生菌拌面的做法  

1. 3斤的野生蘑菇 只剩下杆子了

2. 就是这根！！！

3. 切大段

4. 手撕。如果不好撕，继续切。尽量大小均匀，0.5cm直径就好。

5. 蘑菇洗净后，沥干水。
   我怕辣，小米椒整个放进去的，不怕辣的同学，把干辣椒切成圈圈。

6. 小火翻炒，始终保持小火。

7. 蘑菇变色后，放干辣椒，继续小火翻炒。

8. 变成这样的颜色就可以下芝麻了。

9. 从蘑菇锅里取热油，浇在蒜末、香葱、辣椒面上。加上生抽、醋、盐、糖，调好拌面酱汁。

10. 闻到芝麻香，关火。
    ps：留一点点油在锅里备用。

11. 煮好的面条，控水后入蘑菇锅搅拌。我太会过了…
    配上你爱的蔬菜，请忽略我的刀功。

12. 香喷喷的蘑菇杆，口水…

13. 比肉肉好吃的素食

小贴士

蘑菇能手撕就别用刀切，尽量粗细一致。
多放油，别怕浪费，一会就拌面吃了。
始终用小火煸炒，厚底锅容易控制油温。
这个蘑菇油百搭，配米饭、面条、面包都好吃。