就爱这一口,陕西臊子面的做法步骤及图解,美味正宗的就爱这一口,陕西臊子面做法

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就爱这一口,陕西臊子面的做法步骤图

用料  

面粉 300克
鸡蛋 2个
食盐 3克
配菜部分
五花肉 200克
老豆腐 1块
土豆 1个
木耳 8朵(泡发好的)
黄花菜 20克(泡发好的)
四季 50克
胡萝卜 1根
韭菜 50克
香葱 4根
小米辣 5只
大蒜 6瓣
鸡蛋 3个(做蛋皮)
香菇 5朵
松茸菇 5朵(提鲜用的)
食盐 5克
鸡精 1勺
香醋 4勺
花椒油 1勺
辣油 1勺
麻油 1勺
香菜 2根
生姜 1块

就爱这一口,陕西臊子面的做法  

  1. 是先准备好的面粉加入鸡蛋,食盐活成面团,醒发5分钟后备用

    就爱这一口,陕西臊子面的做法步骤图 第2张
  2. 把是先准备好的配菜洗净切成0.5厘米见方小块备用

    就爱这一口,陕西臊子面的做法步骤图 第3张
  3. 把小米辣,韭菜,大蒜,生姜,香葱切成末装入盘中备用,鸡蛋打碎做成蛋皮切成小段备用。

    就爱这一口,陕西臊子面的做法步骤图 第4张
  4. 把醒发好的面团擀成面皮,把擀好的面皮切条(面皮不要太薄,面条不要太细,那样会影响口感

    就爱这一口,陕西臊子面的做法步骤图 第5张
  5. 把切好五花肉加油下锅煸炒,炒出多余油脂就在一次加入配菜一起大火翻炒之八成熟,加入适量的水,一次加入食盐,鸡精,香醋,花椒油,辣油大火烧开备用

    就爱这一口,陕西臊子面的做法步骤图 第6张
  6. 再次起锅烧水煮面,面条不要煮的太久,会影响口感

    就爱这一口,陕西臊子面的做法步骤图 第7张
  7. 面条煮好捞出放入碗中,把是先准备好的汤料浇入碗中,撒上韭菜末和蛋皮就可以了,这样做出的臊子面保证让你吃了一碗还想着第二碗

    就爱这一口,陕西臊子面的做法步骤图 第8张
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