过年的时候去姑姑家吃到的这道菜。其貌不扬,但是豆腐和韭苔的混合味道,特别刺激味蕾,主要是男朋友超级喜欢吃,随即向姑姑讨要到做这道菜的方法。做为在地理位置上唯一一个划入陕南却喝着陕北黄河水的小县城-洛南县,菜品保...
06-18
腊汁肉是陕西最为著名的一道美食,相传腊汁肉起源于先秦时期。不过腊汁肉的美味,让全国各地的人们都向往。腊汁肉可以说是陕西第一美食。用料猪肉(最好用前腿肉)5斤调料包:桂皮15克,八角25克草寇15克,香茅草7克白芷7克,良姜...
07-23
拍黄瓜是个好菜用料黄瓜2根蒜泥适量盐适量辣椒适量油适量陕西拍黄瓜做法的做法沐浴按摩去刺平躺轻轻抚摸放松警惕熟睡悄悄地拿起铁刀,气运丹田横起刀,用刀背猛拍啊!一声惨叫啊!一声惨叫啊!啊啊!啊啊啊!黄瓜惨叫不停切断装盘,...
11-02
地地道道的陕西拌面用料龙须面200克生姜1根土豆2个青菜2颗牛肉200克陕西拌面的做法准备佐料:生姜、土豆、青菜、牛肉、手工面烧锅前的佐料清洗、切片放少许植物油入锅;至油五六成熟,小火放入切好的生姜;然后倒入牛肉翻炒;...
12-01
用料中筋面粉2杯酵母2/3小勺食用碱1/8小勺(一点点点)水400ml(看面粉含水量增减)陕西名馍~白吉馍视频的做法将面粉中放入酵母和加入食用碱的水混合揉成面团,静置20分钟左右把面团分成5份,擀成椭圆形圈起,擀圆小火烙两面,烙熟上...
03-20
陕西渭南一带农村一日两顿正餐,早饭十点十一点,稀饭,馒头或包子,几个菜,必有各种辣子菜一盘,凉拌野菜一盘,不油腻…苜蓿沫糊养胃营养用料面粉苜蓿苜蓿沫糊(陕西渭南农家饭)的做法锅中烧水,水多饭就多,水少饭就少,苜蓿沫糊要稀一点...
11-30
做法超简单,粗粮细作,小吃一款😋用料韭菜100克水1000克玉米面200克盐少许醋少许辣椒油少许水围城—陕西搅团的做法韭菜下油锅迅速翻炒断生即可,清水烧开,边搅动边撒玉米面直至成粘稠状即可。...
02-10
每次看到油泼到辣椒面和蒜泥上,那发出的滋滋声响,那散发出的香气逼人,挑动了味蕾,赶紧来一碗吧!但有个必须要说的就是辣椒面最好用陕西辣椒面,香而不辣,有点微辣,不会让自己的胃吃完会受不了!那我们开始吧,下面的面团是2人分量,...
05-04
陕西岐山臊子面的必备“浇头”,味道偏酸辣,很好吃。跟爸妈学了好几次,终于出师。用料猪肉(一般建议后腿肉,带皮的也好)一斤姜少量大葱少量红辣椒五根左右生抽一汤勺香醋两汤勺多盐少许辣椒面两勺纯正的陕西岐山哨子的做法猪...
08-16
西安封城,一直宅在家里,突然特别想吃咱老秦人做的凉皮了,那就自己动手丰衣足食喽!今天我要做个面筋版的凉皮,需要洗面筋,也很好玩,一起来做做吧。用料高筋粉1000克盐1勺(和面用)水适量盐1勺(调凉皮用)辣椒油2勺鸡粉半勺香油1勺陈...
01-28
天气热了就喜欢吃面皮,虽然擀面皮的名气大,但不是家里都会做,这种面皮是我们这里家家户户都会的做法,没有擀面皮的薄劲光,但也有自己的另一番醇厚劲道的口感,配上麻酱也是美美哒!不用洗面,不用过夜,想吃随时就能做,也很快手的哟...
06-07
陕西人最爱-烙面其实是手工烙饼,切成条浇汤吃,这里我用的是现成买的烙面。这里不写用量,一切看自己的口味用料烙面看个人的饭量西红柿1个,稍微大点鸡蛋2个韭菜15根左右就行盐醋味精十三香酸汤面料植物油辣椒油陕西小吃酸...
10-29
菜谱摘自卤煮鲍鱼的新浪博客仅为个人收藏用用料清水适量腊汁肉原料:五花肉2斤绍酒30ml食盐6克冰糖10克生抽20克老抽15克葱段3姜块3大料2桂皮1、草果1白吉馍原料:制作数量10-12个中筋面粉500克酵母7克泡打粉3克温水270克...
12-09
喜欢这种随意搭配的感觉,喜欢的都可以放进去。用料面粉200克水25ml胡萝卜半根豆腐一小块黄花适量木耳适量黑腐竹西红柿一个青菜3小颗是4人量哦!根据自己情况改动。陕西烩面片的做法面粉里加入水和成面团保鲜膜包住面团...
05-29
👉最近电视剧《装台》热播,你有没有被顺子和雀儿吃油泼辣子夹热蒸馍馋出口水呢?让我这个地道的西安南郊土著来教你做最家常的油泼辣子。陕西寻常人家的油泼辣子基本都是这种最简单直接的做法,辣子油里真心是纯粹的秦椒香...
07-07
疫情期间点不了外卖?那就自己做扯面吧!用料面粉400克盐5克水适量陕西扯面!的做法温水和面揉成团后醒发,注意不要太硬~醒发后放到抹油的菜板上,用擀面杖擀到0.5厘米厚度左右切好后装盘,抹油保鲜袋套盘,冷藏一夜后再吃会更好!...
01-21
如果你喜欢我的美食,就火速来关注我,咻咻咻.....这里做的三人半斤分量仅供参考,最后做了三张面饼,吃了两个还留了一张明儿早上吃~用料面粉半斤(三人份)胡萝卜两根木耳六瓣白菜适量辣椒两小只陕西扯面哒哒哒的做法将面粉用盐...
08-22
这款汤是爷爷手把手传给我,非常简单快速又美味无比,一个人的时候喝上一大碗热腾腾的疙瘩汤,哇噻,舒服阿!用料鸡蛋1只番茄1只大葱1小段盐若干面粉若干陕西美味疙瘩汤的做法番茄用小刀划个十字口子,放在开水里烫一下,皮卷起来...
11-28
#自制陕西面筋凉皮教程#拍摄的图片不多用料面粉根据需求自制陕西面筋凉皮的做法我家30厘米锅子,我购买24厘米锣锣使劲揉面,时间越久面越光滑,有劲道揉搓直至面筋出现将面筋蒸或煮静置3~4小时,倒掉面糊糊上面的清水,如果倒掉...
10-12
这道手工面食是陕西特色小吃,配上三合一臊子,再放些油泼辣子,撩咋咧👍三合一:蔬菜臊子+炸酱臊子+番茄炒蛋臊子😄用料中筋面粉500克菠菜(做面条用)250克1、蔬菜臊子⬇️四季豆适量老豆腐适量土豆半个洋葱半个胡萝卜半根熟猪肉1...
02-01
疫情隔离在家,简易面食用料面粉200克辣椒面1勺盐20克青菜2颗水1勺醋1勺油10克陕西油泼扯面的做法和面咥面爽歪歪...
01-23
用料五花肉1斤油辣椒一盘炖肉的调料姜片5片葱段2断桂皮1断香果1个八角2个花椒20多粒盐少许配菜油炸豆腐5块红萝卜1根香菇6个大头菜200g姜末少许葱末少许豆豉少许黄豆酱少许陕西*肉酱辣子的做法肉用水洗干净,凉水放肉倒...
03-28
大块肥瘦相间的腊汁肉在案板上叭叭叭剁成块,迅速的夹入刚出炉烫手的白吉饼里,咬上一口,香烂的肉,酥脆的饼,油香气在唇齿间回荡,迫不及待的咬第二口,就连腊汁油顺着牛皮纸从手边留下来都顾不上擦(默认夹肥瘦、皮瘦的),这就是咱们...
05-03
家里人都是面试爱好者,这个方子是按家里吃饭的量,俩大一小,家里娃吃不了辣的,提前熬好的红焖牛肉做的汤给她吃红烧牛肉面。用料面粉400克水(温水40度这样就可以)220克盐4克生抽三分之二勺醋2勺干辣椒(碾碎或者直接辣椒末)7个...
02-17
红烧、翻炒、煎炸已成为《美厨娘大作战》直播的常驻烹饪主角,知道你已经快看腻了,所以这次一定要来点不一样的啦!我们请来了美厨娘届的清流,一位坚持吃素食的陕西女子支洁。用料高筋面粉、番茄、西葫芦适量白豆腐干、甜玉...
05-28