家庭河南卤面的做法和图解,家庭河南卤面怎么做更好吃

河南卤面，老家我们都叫蒸面条，从小吃到大，一段时间不吃就心里想的慌。自己成家后，做的次数越来越多，质量也比以前强了，发出来跟大家交流一下，希望能够帮到有需要的人。

用料  

家庭河南卤面的做法  

1. 面条放入较大的盆中，加入少量食用油，拌匀，这一步可以减轻面条之间的黏连。水开后上锅蒸25分钟。

2. 蒸够25分钟后取出，在较大盆中挑散凉凉

3. 接下来准备菜。猪肉肥瘦分开切好，肥肉可以先炸一下油。豆角切小段，和豆芽焯下水。

4. 切好的食材

5. 热菜锅放少量油，炸出肥肉中的油后加入葱姜蒜八角炒香。

6. 加入瘦肉翻炒，加入料酒去腥，生抽。

7. 加入焯水的豆角和豆芽，翻炒均匀

8. 加入一碗水煮开。根据自己习惯加入老抽，盐，鸡精调味。

9. 菜熟后将菜汤加入凉散的面条中，少量多次，拌匀，以上色均匀，盆底无剩汤为准。

10. 拌匀后的面条继续上锅蒸5分钟。喜欢把菜一块蒸的可以把菜放到面条上面，记住不要再带汤。

11. 5分钟后出锅，香喷喷的，可以吃啦。这时可以把面条再移动到盆里拌匀，加入适量香油！
    再配个爽口小凉菜，三五碗都不够吃！

小贴士

1面条选细的
2一定要蒸够时间，不然粘
3面条和汤拌匀后不能太湿。